第1049章 只做午餐 晚餐生意（第二更，求订
第1049章 只做午餐 晚餐生意（第二更，求订阅）
冯正明回到房间，掏出手机拨通了妻子的电话，跟妻子说了几句。
然后他把手机递给女儿，让女儿坐在床上和妈妈聊天。
他和三师兄、孙海一起坐下来也聊起他们的事情。
“三哥、孙海，你们知道我为什么这次又要在南北三地分别开分店吗？”
孙海摇了摇头，他不是太明白小师叔的这番用意。
三师兄思考了一番，倒是有了自己的一些猜测。
“你是不是想要，靠你开的分店，让各地的餐饮也可以获得一定的提升？”
冯正明：“有这方面的原因，不过最主要的原因，是我们现在正鲁兴的人员有些太多，每年职校和烹饪学校往我们几家店里送的学生不少。
当然这其中大多数我们肯定不可能留下，但还是会留下那一部分。
留下的那些人，我们也需要给他们安排合适的地方工作。
再加上这两年，我确实是有点高调，吸引不少外地人跑去店里要拜师。
也确实让我们手底下多出不少外地的年轻厨师和学徒。
他们都需要安排一些工作，让他们都能有一条上升的路。”
听小师弟这么一番话，杨斌倒是很快明白。
“所以你要再开新店，先从干饭铺的分店开始，逐步再演变成在各地开餐馆？从而有更多的岗位给年轻人，让他们逐步有提升空间。”
冯正明：“对，就是这样，将来他们开阔了眼界，也获得更高的职称了，有更多的选择，我们可以允许他们自由选择。
但是让有成绩的一批人自由离开，也就需要人补充上空出来的位置。”
杨斌明白，小师弟这是要一层一层递进，从而让学徒可以顺利晋升到年轻厨师。
“你的想法很好，这样确实可以培养出一批的厨师，也让他们一直有活可以干。”
冯正明：“对，以后如果我们年龄大了，已经没办法继续监督他们，到时候还可以把各地的分店，干脆交给各地的厨师协会。”
这话让杨斌和孙海多少都有些惊讶。
杨斌奇怪：“为什么要交给当地的厨师协会？”
冯正明：“因为到时候，我想我们现在培养的分店掌勺厨师们，也应该能进各地厨师协会，至少也该是个副会长吧？”
杨斌这回明白了过来，冯正明的这套思路属于，在各地厨师协会里都要有话语权。
不是非要去控制各地厨师协会，各地都有各地的厨艺特色。
冯正明无意要去完全控制各地，让各地都按照自己的想法去发展。
他只是要让自己店里的人员，可以获得一定话语权。
这样各地厨师协会至少不会随随便便把他各地分店就给打击掉。
也会方便冯正明以后在各地推广他的推荐指南。
可以让各地接受他推荐指南的标准。
等到他和师兄们年龄都大了，把各地干饭铺交给各地厨师协会去经营。
在有自己这一门传承的弟子坐镇厨师协会情况下。
至少还是能保证分店口味上的延续传承。
三师兄想了想问：“那以后是不是在其他省份，你都是只在当地省城开店？不会把店开去各省其他城市去？”
冯正明：“对，各省的分店停留在省城，不再继续去下面城市。”
孙海听了忍不住问：“为什么？我觉得各省其他城市肯定也会有市场。”
冯正明：“因为走出各省的省城，就不容易掌握品控。”
杨斌：“你小师叔这次在豫、冀两省和浙省杭城开分店，你看不出来其中的用意吗？”
孙海想了想，还是摇头表示不太明白。
杨斌只能给徒弟分析：“豫、冀两省离我们齐鲁和京城都近，方便我们监督，杭城那边离沪城近，也方便你小师叔过去看情况。”
听完师父这么说，孙海顿时恍然大悟。
接着孙海想到了洪城那家店。
“那洪城那家店，岂不是属于孤悬在外的？”
冯正明乐了：“你还能想到洪城那家店呢？”
孙海不好意思挠了挠头。
冯正明：“洪城那家店有余师傅帮忙，余师傅在赣菜那边江湖地位很高，那家店交给他可以放心的，后续可以让一些赣省的年轻厨师和学徒过来学习。
把基础学得扎实，再回到洪城去，跟着余师傅就可以了。”
孙海想了想：“原来是这样，难怪小师叔你只在洪城找了余师傅那样一位江湖派大师傅，这次在郑城和杭城你都没有找相似的一位大师傅坐镇。”
冯正明再次笑了：“不是我不想找，主要是大师傅不那么好找的。”
杨斌：“找不到，我们可以自己培养嘛。”
说着看向自己的徒弟孙海：“你好好努力，以后你就是我们培养的第一批大师傅。”
孙海又是一惊：“啊？我？”
杨斌看到徒弟惊讶的神情：“怎么？你这点自信都没有了？”
孙海：“师父我有，我会努力。”
冯正明坐在一旁看着师徒俩忍不住乐起来。
实在是师徒俩这对话状态太有趣。
“一步一步来，孙海你已经算是有了大师傅的底子，但是你不能骄傲，这次让你跟你师父跑这一趟，就是让你增长一些见识。
你要记住，大师傅可不只是手艺上的实力，也需要考虑到其他一些因素，还有管理上的能力。”
杨斌也跟着向徒弟强调：“听到了吧？后厨里，很多时候你必须要收起你老好人的性子，该管的时候你要管他们。”
孙海赶紧认真点头答应。
“我明白了师父、小师叔。”
冯正明笑着拍拍孙海肩头。
“相信你可以进步的。”
接下来师兄弟俩又是聊了一些郑城新店开业细节。
冯正明甚至固定了营业时间。
“晚上营业不要太晚，夜宵我们就不做了，早饭我们也不做，就是午饭开始，到晚上九点结束营业。”
三师兄听了微微皱眉：“就到九点吗？是不是太早了点？”
冯正明：“不早，九点之后基本上都是夜市开始，我们没必要去跟人家抢那份生意的，主要还是做午饭和晚饭。”
听到这话，孙海忍不住开口：“小师叔你准备把夜市的生意也让出去？”
冯正明点头：“是的，一方面我们干饭铺现在的定位是中式快餐，主打是一个便捷，价格也是大家都能接受。
可以说是给大家提供一个工作时间里，能吃得好吃得饱，还便宜的吃饭地方。
我知道晚上做夜市，如果是能熬到凌晨的话，可能会有更好的生意。
但是那样我们店里的人会很辛苦，如果晚上得不到很好休息，大家又怎么能白天把活干好？”
听着冯正明这番话，杨斌也赞同了他的这种想法。
“没错，我们没有必要去争抢夜宵的市场，要把一部分的生意留给别人去做，我们只需要把中午和晚上的东西做好。”
说到这里杨斌稍稍停顿，目光看向了冯正明这位小师弟。
稍稍迟疑，杨斌还是说出后面的话。
“借助你小师叔的名气，我们已经对其他的店造成一定的压制，不好再去跟人家抢那些别人的辛苦钱。”
三师兄这么说，冯正明也笑了。
“三哥你还是懂我。”
杨斌也跟着乐了。
孙海回想在沪城的时候，小师叔那些店的一些经营方式。
似乎在沪城，除了火车站那家店之外，其他店也都是歇业比较早的。
火车站的那家店，现在已经开始分成中午、晚上、夜宵三班。
有专门的一班人员，负责晚上十点之后的班，一直会营业到凌晨。
之所以会有那样安排，主要是为了保证火车站的旅客。
他们在舟车劳顿后，抵达了沪城还能找到一家价格实惠的店吃点东西，休整一下再去迎接需要在沪城面对的一切。
在郑城，冯正明不打算那样去安排。
他希望郑城的店，和其他干饭铺一样，都是走中式快餐店的形式。
中午和晚上两顿饭营业就可以。
毕竟在沪城别的店竞争不过，也是不可能真的就上门捣乱。
但是在郑城，如果冯正明的店争抢太多的生意，还真有可能会被本地人联手把店砸了。
所以冯正明不打算要过多去竞争，只要保证有自己一家店。
而且他也有着足够的自信，只做午餐和晚餐两顿，一样可以让郑城这家店的生意足够好。
生意够好，能轻松盈利的情况下。
又能让店里人员更加轻松，还不会让本地人过于眼红。
冯正明觉得这样就足够，完全不需要过分追求利益。
三师兄明白冯正明的想法。
“那我们之后去冀省那边，也是一样照着郑城这样？”
冯正明点头：“对，都是一样的模式，在冀省的店开业后，就可以从我们齐鲁，到豫、冀，然后一直到京城，连成了一片。”
孙海：“还真的是连成了一片，而且都是受到我们鲁菜影响。”
冯正明：“各地菜系也都有各自的特色，不能说完全受到我们鲁菜影响。
何况我们郑城这家分店里，不是也要因为人家这边口味偏好做一些菜品上的调整吗？所以应该是要我们去适应顾客，而不是让顾客适应我们。”
杨斌点头赞同：“你小师叔说得对，我们到一个地方，不应该死守着鲁菜的传统，要根据人家当地人口味偏好做出一些调整。
尤其是要学会尊重人家的饮食习惯，不能强迫人家非要和我们吃的一模一样。”
听完师父和小师叔的话，也让孙海认真点头表示明白了。
杨斌站起身：“好了，你早点休息，我们也会去休息，明天不是还要去拜访一下郝师兄吗？”
冯正明点头：“好的，那师兄你们早点休息。”
送三师兄和孙海师徒俩出门后。
冯正明回到房间里，听到女儿对着电话那边说着。
“妈妈，三伯伯他们走啦，爸爸回来啦，你要跟爸爸说话吗？”
接着女儿捧着手机，下床小跑到冯正明面前。
“爸爸你跟妈妈说呀。”
冯正明笑着接过手机，并且把女儿抱起来。
“喂？你今天没事吧？”
“没事，你晚上在酒店房间里睡觉，记得把空调关上，还有给悠悠盖好被子了，不要让悠悠着凉了。”
冯正明忍不住笑了起来，没想到妻子跟自己说的第一句是这些。
“好的，我晚上会注意，给我们家的小宝贝照顾好，不让她着凉的。”
接下来电话那边罗晴才接着说了一些杭城那边事。
她对冯正明也相当坦诚，把二姑让她多休息也跟冯正明说了。
冯正明：“姑说的对啊，你应该多休息，杭城那边店里的筹备工作，交给他们去就行了，你让姑也不用天天去盯着，相信他们几个可以办好。
再说杜晨宇和刘帆平他们虽然年轻，不是还有老高吗？老高他还是很沉稳的。”
罗晴：“高大哥确实很好，嫂子也很好，今天嫂子还来看过我。”
冯正明：“是吧？高大哥和嫂子都是很好的人，所以我才会放心把杭城那边分店交给他们的。”
罗晴：“姑今天说，或许是因为你有能力也有魅力，所以你总能吸引聚拢一些同样有能力的好人在身边帮你。”
冯正明笑了：“哈哈哈，可能这就是我的运气，虽然我是个孤儿，但自从遇到师父，好像我的身边遇到的都是好人，大家都愿意帮我。”
罗晴：“是因为你有能力，他们帮助你，同样也可以跟你一起赚钱。”
冯正明：“是啊，我带着大家一起赚钱嘛，也可以让更多人，吃到便宜又好吃的饭菜。”
罗晴在电话里那边一脸开心：“或许就是因为你这么想，连老天爷都希望你可以获得成功。”
冯正明：“好啦，都老夫老妻你还这么夸奖我，我都不好意思了。”
罗晴乐出声：“你还会不好意思？”
冯正明：“会啊，我现在都这么低调，都不怎么抛头露面了。”
罗晴：“怎么？你还想去当明星？”
冯正明：“当明星还是算了，我还是当厨师更开心。”
罗晴：“可你已经算是明星，那么多人都崇拜你，大家都觉得你是一个小厨子的草根逆袭传奇。”
冯正明：“哪有什么传奇，你是知道的，我也是一步一步干起来，也多亏了有你和师兄他们帮我，不然我哪里能做这么大生意？”
罗晴：“我知道，我们都知道，所以我们更相信你，更支持你。”