第1000章 春节的假期
临近农历腊月二十前，高永福和侯冬从赣省洪城赶来沪城。
两人向冯正明详细说了一些在洪城的经历。
看得出来，两人已经算是很好融入洪城那边的一些气氛。
冯正明在检验两人手艺的时候，两个人做菜的一些风格都开始变得彪悍。
尤其是在辣椒的运用上，很多时候两个人都有些下意识放不少辣椒。
对此，其他人都感到两人可能已经快要变成赣省人。
冯正明倒是对两人变化没有过多责备。
“受到影响不可避免，不过你们也需要多一些思考，想一想要怎么把辣椒更好的运用，不是单纯只是跟着余福祥的方式去做。”
冯正明很平淡的向两人提醒。
在冯正明的提醒下，高永福和侯冬也意识到问题。
可以说在洪城的时候，因为那边分店的风格就是江湖菜，相对是比较粗犷。
所以导致两人也变得粗犷，失去过去一些细致的手艺。
虽然这不能算是两个人的错误，但确实是影响到两人烹饪上的风格。
而冯正明的意思很明显，他在告戒两人做菜的时，也是要去多思考，不是一味跟着别人去学。
“三杯鸡是赣菜，可三杯鸡最出名的做法，倒是来自宝岛，这就是一些做法上的演变，别人用了让更多都能适应的做法，而不是照搬传统的做法。”
冯正明这番举例，让高永福和侯冬感受更深刻了。
之前他们确实过多学习赣菜的做法，尤其是和余福祥共事，导致他们受到极大影响。
确实是冯正明所说，他们只是一味在学，缺少了自己的思考。
所以他们现在做的菜，几乎是在模仿余福祥了。
江成哲吃了两人做的菜，被辣的差点哭出来。
“没想到赣省那边的菜竟然这么辣的。”
看着江成哲满头大汗的样子，让冯正明绷不住笑了起来。
“你还真敢吃的。”
江成哲：“我就是想尝尝。”
高永福和侯冬见江成哲被辣的样子，也是感到有些不好意思了。
“对不起江厨，我们没有注意辣椒量。”
“对对，师父说的对，我们应该多思考，不应该照搬。”
江成哲剧烈咳嗽一阵，又喝了好几口水，好不容易算是缓解了辣。
“没关系，你们别总听你们师父的，他自己都说了，你们要有自己的思考，所以你们只需要按照你们自己所想的去做就好。”
江成哲的话让高永福和侯冬面面相觑。
冯正明则笑了：“他是在故意误导你们，想要让你们叛出师门。”
高永福和侯冬一听，顿时就一脸警惕和江成哲拉开距离。
江成哲瞬间哭笑不得。
“不是，你们还真听师父的话啊？”
冯正明：“哈哈哈，我是师父，他们当然要听师父的话。”
江成哲无奈：“行，我算是认了。”
玩笑开完，冯正明问：“你过年准备回去吗？”
江成哲：“我不是太想回去，我想把我父母接过来过年的，顺便过完年了，和我父母一起去你们那边，和芳悠的父母也见见。”
冯正明笑了：“哈哈哈，不错嘛，看起来你和刘芳悠的进展很快。”
江成哲：“也没很快，只是有些事情总要去做。”
冯正明：“对，既然两个人都觉得很好，那就要抓紧点。”
接着冯正明提醒：“刘芳悠家里的情况你也有了解，你可别看不起她家里。”
江成哲：“怎么会呢？我家里条件其实还不如她家呢。”
说到这里，江成哲还真是有点担忧。
“我都怕，她家里人会不会看不上我？”
冯正明：“那应该也不会，毕竟你也算是我手底下的仅次于我的厨师，和我同期的榜眼啊。”
江成哲：“你这是不是故意笑话我？”
冯正明：“不是，真不是笑话你，我们这些年合作的很好，而且其实这些年没有你的帮忙，我沪城的店不可能经营的这么好。”
江成哲：“说实话，应该是我感谢你，如果不是你的话，我可能只能困在港城，看似我在港城也很风光，可实际上那样只是在限制我的发展。
来到了沪城，我才算是见识到更大的舞台，在这里我可以更好的展示自己的想法。”
冯正明：“别客气，我们是相互成全。”
最后冯正明一脸认真：“或许未来，沪城这边都要靠你。”
听到这话，江成哲神情变得严肃起来。
他大概能猜到冯正明的想法。
“你还是想要进京去？亲自去把燕喜楼在京城开起来？要让燕喜楼在京里立足。”
冯正明对江成哲没有丝毫的隐瞒。
“对，虽说到时候我师父，我的师兄们肯定都会进京，但正因为他们都进京，我才更要去京里一趟的，短则两年，长的话，我可能是需要常驻在京城几年时间。”
江成哲：“你还真是有胆量，要把燕喜楼在京城立足，受到的压力可不小。”
不等冯正明开口，江成哲神情严肃分析。
“你没有进京前，京里的厨师们都会对你客客气气，你真的进京了，他们可就不见得还会客客气气的。”
冯正明：“没关系，有竞争才能共同成长进步，让我们中餐发展的更好。”
江成哲：“别人可未必会这么想的。”
冯正明：“哈哈哈，不至于，京里的大厨们应该还是格局很大。”
“你还是把事情想得太简单，就凭你要在你干饭铺京城分店，做烤鸭，做全鸭宴上的菜，恐怕几家老店都会对你有意见。”
听了江成哲这话，冯正明笑起来：“哈哈哈，烤鸭也不是他们几家独有的绝技啊？他们能做，我也可以做。”
江成哲：“看着吧，等你分店开业，他们肯定会出手。”
冯正明：“那就较量较量嘛。”
听到这话，江成哲认真盯着冯正明看了看。
“看来你是早就已经盘算过，要用自己的影响力，进京去压着京里的那些老字号？”
冯正明：“我是真没想过要压他们，我对京里的各位老师傅、大师傅们都很尊重，我也相信他们会很乐意跟我公平竞争。”
江成哲：“我怎么觉得你这话不像是心里话？”
“哈哈哈。”冯正明忍不住大笑，“你还真是理解错了，我说的是心里话。”
不等江成哲开口，冯正明又接着给出解释。
“参与国宴后，我感觉到，一个人的能力注定是有限，就像是国宴上，大家都觉得我是主厨，可只有我这个主厨，没有后厨里那些人能行吗？
所以我们中餐要想真正的发展更好，不能搞什么个人英雄主义，必须要大家合作共赢。”
江成哲点点头，他很赞同冯正明的这番话。
“你说得对，我们一起合作，才有了沪城这几家店，你拉上邓怀川他们，才能把老洋房餐厅做的更有特色。
有你的师兄们帮你，才能让你没有后顾之忧离开齐鲁。
说到底，后厨不是一个人的后厨，是需要一个团队的。”
冯正明：“对，所以我们要放低姿态，要和更多人合作共赢。”
江成哲：“行了，那我就祝你进京一切顺利。”
冯正明再次笑起来：“哈哈哈，一切顺利恐怕也不那么容易，不过我是带着诚意去，相信会让京里的人感受到我的诚意。”
对冯正明的气度，江成哲始终还是敬佩。
也相信他进京应该会顺利。
哪怕是有一些小麻烦，相信不可能难倒现在的他。
腊月二十前一天营业结束，冯正明给沪城几家店的所有人都发了一笔奖金，让大家可以回家好好过年。
获得了过年的奖金，让所有人都非常高兴。
一年下来，在冯正明的店里确实是很辛苦。
尤其是随着生意越来越好，每天各家店都越来越忙碌。
大家跟着你一年忙到头，过年了你还能不给点好处。
要不说，很多人都希望可以进冯正明的几家店里？
主要是冯正明的几家店都统一过年放假，而且冯正明还会拿出全年盈利给大家发奖金。
这可能是任何一家餐馆、酒楼、餐厅都不可能发生的事情。
光是过年期间放假这一条，就几乎是不可能有几家会这么干。
对其他餐馆、酒楼和餐厅而言，过年那才是来生意的大好时机。
所以大部分酒楼和餐厅，都宁可多给服务人员工资，也要把握住过年的这份生意。
包括孔兴礼在沪城的酒楼，过年也是不准备休息的。
冯正明却坚持每年过年都要休息。
而且都是从农历腊月二十开始休息。
他甚至连农历小年都考虑到。
当然谁都知道，冯正明这么做是因为他有底气。
不需要依靠过年期间去赚钱。
但是他不但过年放假，还给所有人员发奖金。
没有对比就没有伤害，这么一比较之下，显得其他餐馆和酒楼都成了邪恶资本。
所以不少人都在托各种关系，希望可以进冯正明的店里工作。
而冯正明店里的服务人员和学徒，在外部那么多想要进来人压力下，自然也都会更加认真工作，不希望自己被别人替代掉。
甚至还有人私下里讨好冯正明，想要偷偷把奖金还给他的。
对此冯正明也有些哭笑不得。
“我发给你们奖金，是让你们过年可以回家好好过年，你们再把奖金以送礼的方式还给我？那我还发你们奖金干什么？
发给你们的奖金就拿着，这是你们应得的报酬，都不用跟我这么客气。
你们真的感念我的好，春节过后准时回来上班，好好工作，就是对我最大的感恩了。”
告别沪城，冯正明带着齐鲁跟自己到沪城的众人一起返回。
从之前大家一起坐火车，到如今可以一起乘坐飞机。
一切都在悄然发生着不小的变化。
一行人首先回到泉城，之后再各自返回自己家乡。
冯正明回到泉城，先是和师兄们了解了一下今年全省青年厨师大赛的情况。
几位师兄今年受邀当评委，也是获得了一些便利。
那就是可以更好筛选出优秀合适的青年厨师。
大师兄李辉东很直白表示：“因为正明你，现在省内学厨的年轻人越来越多，也是涌现出越来越多优秀人才。”
冯正明：“哈哈哈，这是好事，让我们鲁菜可以更好的发展壮大。”
李辉东：“不过，省内需要的厨师数量有限，可能未来很多还是要走出去才行。”
冯正明认同这点：“确实要走出去，这些年粤菜、川菜都是在不断走出去，连湘菜也都已经开始走向全国各地，我们鲁菜也要跟得上时代。”
杨斌：“川菜抢占了我们鲁菜不少市场，粤菜更是有些压着我们鲁菜。”
冯正明：“不能说是人家抢占了市场，是我们没有能做好。”
李辉东认同小师弟的说法：“对，不能说是别人抢占了市场，正明在沪城开分店卖把子肉，不是一样可以卖的很好？甚至挤压了不少川菜馆的市场？”
冯正明：“大哥，我沪城分店可不是只卖把子肉啊。”
“我知道。”李辉东一脸认真，“但你店里主打的不是把子肉吗？再加上厨师手艺能把传统鲁菜做好，才能吸引更多的人。”
冯正明只能点头，大师兄分析的还是比较透彻。
紧接着大师兄谈起冯正明进京的打算。
“我听老三和老五都说了，你要进京，准备先让老五去开两家分店，是吧？”
冯正明：“对，地方我都已经看好了。”
李辉东：“你进京是好事，过去我们鲁菜都是北上，更是一度成为京里独一无二的菜系，只是这些年已经开始落寞，你去开了分店，刚好可以挽回局面。”
冯正明：“开两家分店只是开始，我还是想要把燕喜楼在京城里重开。”
李辉东：“这个事情，我和师父也听老三和老五说了，我也问了师父的意见，师父觉得在京城重开燕喜楼显得太高调。”
冯正明大概能想到师父的一些担忧。
担心自己太过高调，招来一些不必要的麻烦。
但冯正明还是比较坚决：“或许是有些高调，但有些高调的事情总要有人去做，何况只要我们把菜做好了，也不会有人觉得我们高调。”
见小师弟态度很坚决，李辉东也只能表示他会全力支持。
有大师兄愿意全力支持的态度，冯正明心里对去京里重开燕喜楼也就更有底气。(本章完)