第922章 不同的激烈程度
泉城的四大酒楼和一些餐馆都评审完毕后，冯正明依旧是在酒店租用的会议室里，和三组评审人员开了一个汇总的会议。
会议上，冯正明把泉城大大小小的酒楼餐馆得分都罗列出来。
再一次向所有人进行最后的确认。
所有人也都认真进行最后考量后，确定了最终得分。
冯正明看到最后的确认，非常严肃认真地宣布。
“泉城的评审结束，各位辛苦了，感谢大家。”
看到冯正明向大家鞠躬致谢，大家也都是纷纷鼓掌。
最后按照三组评审的综合得分来看。
四大酒楼：聚丰德、汇泉楼、泰丰楼、聚宾园都是能够达到五星标准。
就像是冯正明之前说过的，第一年他还是给老师傅们留着面子。
他没有直接用最严格的标准去要求四大酒楼。
除了四大酒楼之外，泉城其他一些正儿八经的餐馆，基本上都是在一星和两星的评分。
分数能达到三星的也就五家。
综合得分上四星的更是只有两家。
其中一家是颜家菜馆。
还有一家是冯家干饭铺老铺。
老铺改成了餐馆后，这次也被放在酒楼餐馆推荐指南里。
这样的结果大家也确实没有多少意见。
因为从评审人员体验下来，大部分餐馆的体验确实要差一些。
不只是服务上的问题，厨师手艺上也存在一些问题。
尤其是和泉城四家大酒楼放在一起。
落差感实在是有点太大。
哪怕是聚丰德属于四家里，在服务体验上相对比较差的了。
可聚丰德能够靠着最传统的扎实老手艺，硬生生把分数给拉住不掉。
同样，无论是颜家菜馆，还是冯正明的冯家干饭铺老铺，也都是依靠后厨里扎实的手艺，才能够拉住分数达到四星评级。
颜老师傅看完泉城这些酒楼和餐馆最后的评级。
他提醒冯正明：“你要把具体的标准在推荐指南上写清楚，不要被别人事后找你麻烦。”
冯正明微笑点头：“师父您放心，我肯定会在推荐指南上把评分标准写明白。”
崔老师傅明白颜老师傅担心的是什么？
说白了，这次汇泉楼评级是五星，连冯家干饭铺那家老铺都能有四星，或多或少会有人觉得冯正明这属于故意抬高自己的店。
可如果真的全程参与评审会发现，冯正明的店还真是凭实力拿到更高得分。
崔老师傅感叹：“不是这次的评审，可能我们都没发现，向来自愈鲁菜是菜系之母的我们，在泉城的很多馆子都存在那么多问题。”
听到崔老师傅的这份感叹，几位老师傅也都同样是颇有感触。
这一次评审中，几位老师傅是真的看到了不少餐饮乱象。
泉城街头上大大小小的餐馆其实是真的很多。
但很多馆子后厨出品简直是一言难尽。
哪怕是有些名气的餐馆，也是没办法很好的控制好品控。
这在老师傅们眼里，是过去后厨绝不允许出现的问题。
你凭什么吸引别人到你家来吃饭？
不就是凭借你的手艺好？
但是你的厨师做同样一道菜，能做出两盘完全不同的样子出来，那你这厨师的手艺是怎么出师的？
不是老师傅们偏袒冯正明。
实在是冯正明的冯家干饭铺老铺那份手艺和品控，还真的不是一般馆子能比的。
当然，这也因为老铺后厨里，掌勺的是冯正明的三师兄杨斌。
可是其他一些泉城餐馆后厨里，也有各位老师傅徒弟们在掌勺的。
这种时候，也确实体现出了，和冯正明几位师兄之间差距。
崔老师傅看向冯正明：“正明你不用担心别人说你什么，你的店都是很受大家欢迎的，去吃了就能分辨出好坏的。”
苏老师傅也开口：“没错，正明你大胆发布你的推荐指南，别管人家怎么说。”
孙老师傅：“没有十全十美，可以让所有人都满意的评分排名，我们大家都知道你已经做到非常公平，所以你只管发布。”
冯正明微笑：“谢谢师伯、师叔们的支持，接下来各位好好休息两天，然后我会安排大巴车，带大家去各地的酒楼进行评审。”
崔老师傅再次笑呵呵开口：“挺不错的，我们大家就当是出去旅游一趟。”
这话自然是获得其他老师傅们的认同。
冯正明的两位爷爷也都觉得这样的旅游确实不错。
“是啊，还有几位老师傅们沿途给我们讲讲咱们齐鲁不同地方的一些特色，这是多好的一趟旅游啊？”
“哈哈哈，这一趟我们不用着急，慢悠悠的吃喝玩乐。”
另外两组评审人员，也都是很期待这一趟吃遍全省。
结束这个小会，冯正明让大家先回去休息。
不过冯正明还是被几位老师傅们叫住。
老师傅们叫住冯正明，还是要跟他聊一聊接下来去各地评审的流程。
夏老师傅问：“接下来，是不是要先去我们曲阜？从孔府菜开始？”
冯正明：“这个确实可以，先去曲阜也表示对孔府菜的尊重。”
崔老师傅：“正明你要规划好路线，我们可都年龄不小，这一趟颠簸下来，我们这把老骨头真可能受不了。”
冯正明微笑：“崔师伯放心，路线我们已经规划好了，也开车走了很多遍，保证不会让大家很辛苦，而且我会拉长评审时间，这样到一个地方可以多休息，不用一直赶着行动。”
几位老师傅都觉得这样的安排很好，可以有更加宽裕时间，好好评审各地的酒楼餐馆。
苏老师傅问：“那其他各地的酒楼，我们还是用泉城一样标准？”
冯正明点头：“对的，还是一样标准。”
孙老师傅不禁笑了笑：“那恐怕外地的酒楼，可能会全军覆没啊。”
孙老师傅说的全军覆没，是觉得齐鲁其他各地酒楼，可能都无法拿到五颗星。
冯正明微笑：“孙师叔这可不一定，岛城和烟城的酒楼，我觉得还是有机会竞争五星。”
提起岛城和烟城的两家酒楼，倒是让老师傅们觉得确实有机会。
岛城的那家海鲜大酒楼，是高峰义在主持的，而且还是和港城那边合资开的。
所以那家大酒楼确实有资格竞争一下五星。
烟城则是冯正明六师兄张明海在的那家酒楼了。
之前张明海一度是准备要离开那家大酒楼。
可后来，大酒楼的老板又亲自找到张明海，非常客气把他请了回去。
并且按照张明海的要求，对大酒楼内进行了一番改变。
所以现在烟城那家酒楼，确实是也有拿下五星的机会。
除了这两家之外，其他地方的酒楼在规模和实力上，确实是要差上一些档次。
不过还是有不少应该也能够凭借过硬手艺拿下四星。
冯正明做推荐指南初衷，始终还是要向外地人，推荐齐鲁各地的餐馆酒楼。
因而他自然还是稍微降低一些标准，尽量还是以特色和口味去评判。
所以才会专门找了两组非专业的食客评审。
这样的基调下，冯正明还是想尽可能，用推荐指南督促各地的餐馆和酒楼，都能够一起守住鲁菜这块招牌，把手艺传承好，把菜做好。
其实齐鲁这份推荐指南竞争激烈程度，相较于沪城还是要轻太多了。
在冯正明齐鲁这边评审过程中，还能让老师傅们顺便旅游全省。
沪城那边的推荐指南名额竞争，已经进入了白热化的阶段。
实在是沪城看似没有齐鲁一个省大，可大街小巷充斥着太多太多大大小小的餐馆和酒楼。
而且还是国内众多菜系，包括很多海外各国菜系交汇的地方。
所以在冯正明沪城推荐指南搞出来，大家相互之间的竞争就非常激烈。
各家都在不停的竞争服务，竞争菜品的品控，竞争店内的装修和各种布置格调。
真的可以说，齐鲁大部分的酒楼，去了沪城可能还真不具备多大竞争力。
孔兴礼有冯正明提前的知会，再加上他背后投资人对他的支持。
把他的酒楼服务和品控抓的是相当严格。
这也给了上门评审人员，一种非常舒服的体验感。
那种齐鲁的独特文化韵味，也是让评审人员觉得有意思。
虽然暂时跟一些一直做高级餐厅酒楼的粤菜比较起来，还是有那么一点点欠缺。
但评审人员依旧是觉得，孔兴礼的酒楼相当具有竞争力。
当然，在沪城里，还有一个已经有点超然物外的存在。
那就是冯正明在西餐馆街上那家“正鲁兴”。
冯正明专门设计的齐鲁传统搭配西式元素，真的从装修上就甩开其他传统酒楼一大截。
尤其是在沪城这样一个更讲究开放包容，需要面向全球的地方来说。
冯正明的这家“正鲁兴”，可以说是行业标杆的存在。
而店里的各种菜式，那种传统与现代的交织，还有很多不可思议的创意，真的又是其他餐厅完全无法与之竞争的东西。
可以说，评审人员对冯正明的这家店确实是很难挑出什么毛病。
惟一的问题可能就是，排队时间实在是太久了。
在除去冯正明这家店后，沪城其他酒楼和餐馆的竞争就要更加激烈。
一些西餐厅也是主动申请了要进入推荐指南。
他们的加入，很自然进一步增加竞争烈度。
好在黄涛、蔡先生和唯靈先生他们都已经算是有丰富经验。
这种激烈的竞争，反倒是他们希望看到的。
因为只有竞争越激烈，才越是能够最终评选出最值得被推荐的酒楼和餐厅。
无论是从服务上，菜品的品控，一些摆盘小细节。
真的每一个细节都评审相当严格。
比如在桌面上摆放的餐具距离上，也都是要进行细致的评审。
这些细节，是冯正明没有在齐鲁全省推行的标准。
原因也很简单，有些东西不能完全照搬，要尊重不同地区人的不同文化习惯。
冯正明把沪城那边的一些情况，也大致跟老师傅们都说了一下。
听完冯正明的描述，老师傅们面面相觑。
崔老师傅：“看起来，我们还是不够严格啊，正明已经算是照顾我们。”
冯正明微笑：“不算照顾，毕竟情况不同，所以要求也会有不同。”
苏老师傅：“正明你的店在沪城能拿的下五星吗？”
冯正明很坦诚：“如果是按照沪城那边五星标准，我的四家店应该都不足以拿下五星，即便是我最精致的西餐馆街上那家正鲁兴，也不足以拿到五星。”
夏老师傅有些惊讶：“那么严格的吗？”
冯正明：“不是严格，是我那家店本来也是快餐为主，不具备细致去做宴席。”
颜老师傅奇怪：“不是也可以做宴席吗？”
冯正明：“当然可以做，但肯定没有孔师兄他们那些酒楼那么高档。”
“何况在服务上，我那家店的服务也不会像是那些酒楼和高档餐厅那么细致的。”
冯正明把话说的很明白，他的那家店能靠厨师们手艺，靠菜品压得住沪城整个餐饮行业。
可他既然定下标准里，不只是菜品上，还有关于装修和服务上的。
那么他不可能带头破坏标准，他也不会给自己那家店上五颗星。
孙老师傅：“这么说，沪城那些酒楼，岂不是少了一个有力竞争对手？”
冯正明微笑：“没关系，等明年我老洋房的私房餐厅开业，我会让他们明白，我这个竞争对手是多么的强大。”
听到这话，在场的老师傅们顿时都绷不住笑起来。
大家对冯正明在老洋房里开的餐厅确实都期待。
很想知道，冯正明到时候会有什么样惊艳世人的菜品推出？
老师傅们也都明白，那样一家餐厅，也会成为国内餐厅真正标杆。
倒不是在装修和地址上，关键是掌勺人是冯正明这个状元。
还有优秀的青年厨师给他配备上。
再加上最优质的食材供应。
这样一份雄厚的实力摆在那，确实不是谁都有资格开那样一家餐厅。
但有了冯正明的打样，也算是拉高大家对厨艺好坏标准。
那么其他的店想要复刻冯正明，也就只能是更多在厨艺上多下功夫。
真的可以算是冯正明一己之力拉高行业标准。(本章完)