第787章 交流结束返程
港城大大小小的报纸杂志，还有电视台对冯正明他们进行了不少的报导。
尤其是冯正明他们在做祖国山河图，还有冯正明做的真鲷大陆图。
都成为媒体们争相采访的关键人物。
一些海外专程过来的媒体，则是更关注冯正明和科夫曼之间建立起的友谊。
而冯正明和科夫曼还专门一起，又是联手做了一次猪蹄。
这次科夫曼专门找了关系，从英伦那边空运了羊胰脏来。
加入了羊胰脏，让科夫曼的猪蹄变得完整，味道层次也再次上了一个档次。
冯正明也对鲁菜中，孔府菜中红扒仿熊掌进行了再次的改良。
他听从了之前科夫曼的指点，对鸡肉泥和牛肉泥都进行一些西式加工。
并且除了蹄筋之外，冯正明还在馅料中也加入一些菌菇提升风味。
油脂的方面，冯正明没有去用黄油，但是他加入了一些牛油和羊油的混合。
增添了一定野性的风味，让整道菜的风味更加独特。
而在烹饪的时候，冯正明没有整形成熊掌的样子。
他把整个剔骨后的猪蹄放在高汤中煮熟。
然后酿入自己准备好的内馅后。
也是先进行蒸制后，再用红扒的方式，做出一个红扒的汁浇在猪蹄上。
出来的造型上，和科夫曼的猪蹄实际上相当的类似。
不过，两道猪蹄风味上是完全不同。
两个人合作一起做了两个猪蹄，最后放在一个盘子里，展示给了一些媒体去看。
现场受邀品尝的大亨，还有厨师们无不被两人的猪蹄味道折服。
风味上，可以说冯正明和科夫曼的猪蹄是完全不同风味。
冯正明是很传统的鲁菜中红扒的风味。
以咸鲜为主，不过冯正明的红扒汁也会透出一些甜口。
这种咸鲜中带着甜口，还是相当符合大多数人的口味。
科夫曼做的猪蹄，也属于咸鲜口。
不同的是，科夫曼所做猪蹄内馅中，在羊胰脏的加入后，风味口感上会有很独特的变化。
整道菜吃着会觉得和冯正明的红扒很像，但是放在一起吃会感受到很不一样的风味。
可以说，两只猪蹄放在一个盘子里。
能让人品尝到中、西餐不同的滋味。
但要去评价究竟谁做的更好吃？
确实又完全没办法去区分。
海外媒体对冯正明和科夫曼联手做的这道猪蹄进行了相当详细报道。
国内各地的媒体，也都是同样进行了一些报道。
在大家的报道里，都是对冯正明和科夫曼这份友谊进行长篇累牍的宣扬。
自然事情被国内的高层也了解到。
大家对冯正明和科夫曼这份交情给了极高肯定。
甚至可以说冯正明的这次表现，确实是超出了几乎所有人预期。
结束了港城这次的交流，冯正明他们即将要离去前。
科夫曼夫妇甚至专门送了冯正明和罗晴一箱专程送来的红酒。
对此，冯正明和罗晴非常感谢，只是他们没有准备回礼，只能是再次邀请科夫曼夫妇去泉城。
“请你们一定要去我们齐鲁，到时候我们一定会好好招待你们，会带着你们品尝更多经典的鲁菜，相信我们也会有更多相互学习的东西。”
科夫曼夫妇自然是答应，表示他们回了英伦后，安排好一些事情就会到齐鲁拜访。
冯正明和罗晴没有跟其他各地厨师们一起返回粤省羊城再回去。
两口子是直接从港城乘坐飞机去了沪城。
沪城的厨师团倒是也跟他们一起。
回去的飞机上，还主动跟冯正明套了套近乎。
沪城厨师团领队的厨师，宗德胜。
他和冯正明一起参加全国烹饪技能大赛，后来又一起进京参与了回归国宴，所以两人之间也算是老相识。
回去的飞机上，宗德胜向冯正明表达了自己的钦佩。
“状元你这次可是给我们中餐长了脸，你和那位科夫曼交手过后，我看那些海外的厨师们对我们都变得客气了。”
冯正明笑了笑：“宗师傅我们私下里不用叫我状元，你就叫我正明。”
宗德胜笑着答应：“好正明，你外语说的那么好，什么时候学的啊？”
冯正明回答：“是我爷爷从前的发小，司徒爷爷回来后，我跟司徒爷爷学习的，口语算是说的比较勉强。
这次跟科夫曼他们交流，还是发现自己口语上的一些不足，尤其是一些专业词汇，还是没掌握。”
宗德胜有些惊讶：“哦，原来司徒先生竟然是正明你爷爷朋友吗？”
冯正明点头：“是的，司徒爷爷和我爷爷他们算是发小，当年司徒爷爷出国前，一直也挺照顾我爷爷。”
宗德胜感慨：“难怪你跟那些海外厨师交流完全无障碍。”
冯正明笑了笑：“宗师傅我觉得，以后我们厨师也需要学习一些外语，不是说要去人家那边工作，是将来人家来我们国内了，我们可以更好跟他们交流。”
宗德胜赞同：“没错啊，我们沪城其实很早就推行外语学习，我们厨师协会也组织一些年轻厨师在学习。”
说到这里，宗德胜又是神情无奈。
“可惜啊，现在沪城愿意学厨的人越来越少了，好多沪城的年轻厨师，大多数都不是沪城本地人，甚至不是口味上跟沪城相近的江浙人。”
冯正明立刻想到，之前苏帮菜和淮扬菜的几位厨师也说过相同问题。
尤其是苏帮菜，现在苏帮菜的厨师几乎没有本地人。
淮扬菜比较起来倒还算是好一些，有一些淮扬菜流传的本地年轻人愿意学厨。
冯正明想到这感叹：“这也说明现在生活水平确实越来越好，厨师毕竟是一个很辛苦的职业，生活水平的提升，让很多年轻人都更愿意选择更加体面的工作。”
宗德胜认同地点头：“还真是，我以前想让我儿子学厨，他就不愿意学，说是厨师太累，而且觉得厨师没什么身份地位。”
说着宗德胜看向冯正明。
“我后来拿你给他举例子，他还真开始对厨师感兴趣，只是我现在想想，能有正明你如此成就的厨师，始终是少数啊。”
冯正明笑了：“宗师傅不能这么说，我一开始也没想过自己能有如今成就。”
宗德胜问：“那以后你有了孩子，你会让你孩子学厨吗？”
冯正明想了想：“如果他愿意学的话，我肯定会让他学，如果他不愿意，我确实也不好强求。”
说出这话，冯正明紧接着自己也笑了。
“哈哈哈，刚才宗师傅你还说你儿子不想学厨，看起来以后我这份手艺，可能也会变得后继无人了。”
宗德胜先是跟着笑了笑，不过紧接着他又赶紧表示。
“不会，正明你的手艺摆在那，应该不会后继无人，我看了你和那位科夫曼大厨做的猪蹄，说实话我们都很惊讶。
如果不是你们做出来那样的猪蹄，我们都想象不出，原来猪蹄可以那样做的。”
宗德胜所说的确实是实话。
可以说，国内各地的厨师真没想到冯正明和科夫曼把猪蹄都能做出了花样来。
尤其让很多厨师品尝后意识到，似乎中餐和西餐的界限并不是泾渭分明。
就像是科夫曼的那道猪蹄，冯正明在鲁菜中竟然能找到相似做法。
两个人做出的猪蹄，味型上很相似，但又分别体现出不同地域文化背景下的特色。
如果要问好不好吃？
宗德胜也不敢说所有人都会觉得好吃。
至少他和国内外一起品尝的厨师们，都觉得冯正明和科夫曼做的好吃。
说起来很简单，两个人做法上都是把猪蹄本来腥臊味道尽可能去除。
然后再给猪蹄加入其他的有些风味。
保留猪蹄最精华的胶原蛋白。
再加入其他的一些不同口感和风味的辅料。
当然，最关键还是烧制和红扒的汤汁，更是为整道菜增添一种立体感。
可以说，在品尝了冯正明和科夫曼做的猪蹄后。
现场国内和海外厨师们突然产生独特共鸣。
原来厨艺也是没有国界的，大家在烹饪上很多时候可以共通。
宗德胜回忆一番，再次忍不住说了句。
“果然还是需要学外语，如果我们大家都会外语的话，在跟海外那些厨师交流的时候，会方便太多啊，很多东西我们可以更好交流。”
冯正明笑起来：“哈哈哈，宗师傅这就对了，学好外语，不代表我们是在崇洋媚外，是为了让我们相互可以更好交流。
也能从人家那里学到更多，对我们更有用的技术，能够超越我们自己。”
宗德胜很认同：“没错，会了外语，以后我们也可以更好把我们的中餐，传播到海外去。”
冯正明笑着摇了摇头：“这一点可能还是有难度，毕竟每个地方人的口味偏差还是很大，或许大家相互之间会有一些共通点。
但整体上而言，不同地域生活习惯下的人，口味上的差异还是很明显。
这就像同样是花椒，我们齐鲁的花椒和川渝的花椒，在味道上真的是天差地别。”
宗德胜也是笑着点点头：“就像是在别人眼里，我们本帮菜就是甜。”
冯正明补充：“浓油赤酱，不是单纯甜。”
宗德胜叹了口气：“是啊，我们确实不只是甜，只不过大多数人可能印象只剩下齁甜，也和现在本帮菜厨师本地人越来越少有一定关系。”
冯正明看到宗德胜无奈叹息。
他笑着安慰：“我觉得，不一定非要去改变别人的印象，我们厨师首先应该服务本地人的口味，然后再加入其他地方的一些口味。
现如今交通逐渐变得越来越便利，相信以后等我们国内交通四通八达。
各地人相互之间的流动会更加的频繁，我们就不能依旧坚守过去的老味道，要适当做出一些改变。
要让口味能够适合各地的人。”
宗德胜看向冯正明：“哎呀，今天才知道，为什么大家都喜欢跟正明你聊。
正明你真是非常的超前，很多想法给我们大家可以带来很多的启发，跟你聊一聊，仿佛一下子就能豁然开朗起来。”
冯正明微笑：“只要我们都是在努力把菜做好，相信肯定会越来越好。”
乘坐飞机从港城到沪城确实很快，冯正明他们落地后。
走出机场的时候，宗德胜还专门等待冯正明他们，要邀请冯正明他们去宗德胜工作酒店住。
冯正明和罗晴倒也没有推脱，干脆地跟着宗德胜去了他工作酒店。
宗德胜工作的酒店，是沪城非常知名和平饭店的餐厅。
有宗德胜的关系，冯正明和妻子拿到一些折扣，入住了和平饭店。
和平饭店的经理还亲自跟冯正明问好。
冯正明也很是客气。
推掉了本来和平饭店要安排的宴席。
冯正明和罗晴住下来，洗了澡换一身衣服后，两人一起便出门了。
和平饭店外面就是外滩和南京路了。
冯正明和罗晴手牵手，便开始在南京路上逛了逛。
这边冯正明和罗晴都不陌生。
之前冯正明来参加全国烹饪技能大赛的时候，已经是对这边有了很多的了解。
这次再来，依旧还是有很多熟悉的地方。
冯正明和罗晴先是在南京路上逛了逛。
之后两个人又一起走到外滩。
站在江边，再看万国大厦。
罗晴笑着问：“你还准备把你在沪城的餐厅开在这边吗？”
冯正明笑了笑点头：“当然，在这边的高楼上开餐厅，让顾客能够看到外面的江景，应该是非常好的一种享受。”
罗晴又看向江对岸：“我觉得开到对岸去也可以。”
冯正明揽住罗晴的腰身：“对岸也可以，兴许对岸我们可以把餐厅开大一些。”
罗晴不禁有些好奇：“那你到底要在哪边开餐厅？”
冯正明微笑：“这个需要先看一看，在沪城开餐厅可是马虎不得，不但是要找到合适的位置，也需要考虑好我们餐厅的受众。”
罗晴问：“那黄河路呢？那边是不是也可以？”
冯正明这次摇头：“那边我不准备去，那边整体还是以本帮菜酒楼为主。
我们的餐厅到时候是主推鲁菜和粤菜，还有一些中西融合的菜。
不适合去黄河路上，跟那些本地的酒楼进行争抢生意。”
说完这些，冯正明一脸认真再次仰望着，与外滩一路之隔具有海外不同国家建筑风格的高楼，他心里更希望在这边某栋大厦上面开餐厅。(本章完)