“好像是叫豆腐……也是城邑专营的，军营内的新军尝过，我也没吃过，姬夏说可能要等明年菽豆收获后才能换给咱们吃，今天就是尝尝鲜。”
车夫舔了一下嘴唇，来之前他已经吃了一块，鲜嫩无比，只是每人分到的极少，也就只能尝一下罢了。
鱼村众人的目光也都转到了车上的陶盆中，好奇地看着那些白色的方块，心中除了好奇便是渴望，陈健弄出的东西向来很好吃。
“快说说吧，都给我们什么了？姬夏的恩情我们不会忘的，要不是他，我们还在给陨星部族上贡呢……这些话就不用说了嘛。”
姬云失笑道：“东西不少，麦粉二百斤，羊一头，擀面杖五根，让你们明天吃顿羊肉饺子过节。陶罐三十个……”
“陶罐？是娥城的黑陶吗？”
有人问了一嘴，气的鲶差点冲过去捂住那个族人的嘴。姬云是城邑陶官橡子的同母弟弟，问这句话不是找不自在吗？
姬云有点不好意思地摇头道：“不是，不过比起以前的要好一些，我哥这次烧的比以前好了不少。”
鲶急忙说道：“对对，娥城的黑陶那么薄，就跟蛋壳一样，还容易碎哩，不要也罢，还是咱们的陶罐好，不容易碎，吃饭盛水不还是一样。”
让鲶这么一说，姬云顿时泄了气，嘟囔了几句不提那些常见的东西，指着那一盆白花花的东西道：“这也是姬夏赐给你们的，豆腐。”
几个人跑过去，好奇地用手戳了戳浸在水里的白花花的方块，挠头道：“这玩意怎么吃？是用什么做的？”
夏城的造字造词和语法简单，姬云很自信地说告诉众人这肯定是用菽豆做的，因为夏城的造词法和红鱼部族的造词法不一样，听着名字就能猜出个大概。
但姬云的理解也就止于此了，具体是怎么做的，怎么吃，他也不知道。为了收税他已经十几天一直在城邑外了，谁知道城邑又发生了什么事。
他的猜测是正确的，这东西确实是用菽豆做的，在陈健看来，有豆子没有豆腐的城邑是不可容忍的，除了少了这种极好的植物蛋白外，还会少很多他熟悉的歇后语短句词汇和故事。
在菽豆收获的时候，他就已经让石匠弄了两个小磨，用换来的毛驴蒙上眼睛开始拉磨。
豆腐的前置科技需要纺线织布、煮盐卤水、锯子木板、豆子种植和石磨，所有的前置条件夏城都已经完全满足。
前世里豆腐出现之初，因为缺了一道工序，味道并不好，所以用了很多年才流行成一道美食，东坡居士曾评价过：豆油煎豆腐，有味！
缺的这道工序其实很简单，那就是把豆浆煮熟……不煮熟直接用卤水点豆腐的话，会有很浓重的豆腥味。
豆腥味很难闻，俗话说鸡不吃豆、外甥不骂舅，连鸡都嫌弃生豆子，人一般也很难适应那种味道。
琢磨着弄豆腐吃不是陈健一时兴起，而是为了新军训练有足够的营养。
他驯化的哆哆鸟和雁鹅到现在为止，仍然是一年只生几个蛋，距离天天有蛋吃还有很远，没办法强制它们多下蛋，这个走不了捷径，只能人工选择；猪羊养殖刚刚形成规模，现在每多吃一只明年就少吃两三只，也就偶尔开开荤；狩猎的话太浪费时间，有这时间远不如去刨地。
豆子蛋白质含量丰富，可以煮熟了直接吃，但是吃多了会肚胀，前一阵吃了些豆子，整个军营的房间里连晚上睡觉都会有此起彼伏的声响，天这么冷晚上都不关门。
现在收获的菽豆不多，陈健也只能尽量保证新军食用，或者是将制作的方法告诉远在娥城的妹妹，为她的酒肆增加一些味道，换取更多的菽豆。
豆腐制作的地点就在城邑中的手工业街区，他并不怕有人偷学去，因为点豆腐的卤水他藏着，族人们只会好奇白花花的豆浆是怎么变成豆腐的。现如今他是在用尽一切方法剥削自己的城邑，增加隐性税收，扩充公产积累粮食进行大规模的建设，所以连豆腐都要专营。
一个小豆腐坊悄无声息地建立起来，所有的财产是两头毛驴两个石磨外加一间大屋子，一共需要八个人手，每天可以生产四百斤豆腐。
八个人中有两个是为娥城培养的，将来他们要带着四个新人去娥城开店，所以选的都是信任的族人。
泡好的豆子被两头小毛驴拉着转圈的石磨碾碎，包在布里挤压出豆浆，再添上水挤压一次就剩下一堆豆腐渣，正好可以喂牛。
豆浆加火煮沸，倒上一些从盐村弄来的废料卤水，卤水中的苦味来源氯化镁会导致蛋白质变性凝聚，变成豆腐花和分离出的豆腐水。
将水和豆腐花倒在提前准备好的木槽子里，盖上一层布，压上一定重量的石头将那些豆腐花凝聚成块，鱼肠剑一切，豆腐就算是做好了。
因为避免了前世豆腐出生时的错误，所以没有豆腥味，味道相当不错。
没挤压的豆腐花弄得嫩一点，煮上一锅加了蕨根粉干黄花菜葫芦丝肉沫的咸浇头，或是直接倒上枫糖，城邑中的国人在品尝之后，爆发了这个世界历史上的第一次咸甜之争，并且这一次咸党极占上风。
尝鲜可以吃的如此花样，之后便不再供应城邑，并且在下次菽豆收获前不会改变这个规矩。
军营中的新军倒是每天都吃，定额是每天半斤豆腐，旬末的时候可以发两条豆腐做一旬的军饷，让新军去坊市和族人交换，这也算是一种福利……就是稍微寒碜了点。
这次做豆腐也彻底断绝了陈健想要寻找硝石矿的梦想，只好老老实实地征发人去挖硝田。
前往盐村考察调研期间，除了想要带回来大量的卤水，也在山谷中寻找适合的矿物。
前世的硝石有两种，一种是芒硝，一种是火硝。两者长的差不多，基本无法从外观分辨，而且硝石矿大多是两种共存。
芒硝是硫酸钠，能不能参加化学反应做火药陈健琢磨了半天化学式觉得不太可能，而且这玩意很容易带结晶水，所以混进火硝里火药很容易潮湿，是必须要从火硝中除去的东西。
火硝极易溶于水，非干旱地区很难存在，只有沙漠中会有大规模的矿。
山谷中的环境有些古怪，可能是数千万年前的咸水湖干涸的，或许会有这种矿石，有前世的经验也容易分辨出两种硝石。
抱着试试看捡到宝的心态转了一圈，白色粉末和晶体找到不少。
拿回去后用火烧了一圈，也没发现个紫色火焰，基本都是黄焰。钾紫钠黄钙砖红，镁铝无焰色，陈健看完后就绝望了，这片盐田基本上不太可能有钾盐。
悻悻地转了两天，带着一批利用温度差溶解度留下的卤水走了，留下的无限的遗憾，直到他离开，盐村的众人都不知道他到底在找什么。
城邑现在唯一的钾盐来源就是草木灰碳酸钾，螺岛上的鸟粪石是上好的磷肥和氮肥，可惜含钾并不多。
陈健一直觉得自己运气不错，如果那片盐田中有大量的硝酸钾沉积，既解决了火药问题，又可以让城邑的粮食产量增加不少，可惜大约是运气用尽了，这次并没有他想的那么好。
也就是这次为豆腐寻找卤水的旅途，让他放弃了幻想，决定征发徭役来挖硝田池为明年的火药做准备。
既然没有矿，火药时代的梦想也就只能建立在厕所上了。