第66章 是个好苗子，但路子邪乎的很，不知又
第66章 是个好苗子，但路子邪乎的很，不知又是哪家出的怪才？
“呼呼.呼.”
纵使谢庭锋个人比较喜欢吃辣，但也被这面内里暗藏的一击打得是措手不及。
此刻无处宣泄，只能猛猛将面前海碗里的汤灌入腹中。
说来奇怪，这汤清看似如茶，闻起来却有一股土腥味，喝下去时温度刚好，不显烫嘴，但喝了两口，总觉得喉咙有点黏黏的。
谢庭锋第一反应是刚才辣的太猛，给喉咙辣的有点反应不过来了，又喝了几口汤，感觉这黏黏的感觉稍微好了一点，但还是有点不太舒服。
“奇怪了，这汤也不浓稠啊”
想到这，他又拿起碗喝了一口，却猛的发现，汤的味道变了
“应该不是我舌头出了问题，这汤越底下越咸，汤的温度也稍微低了一点.”
眨了眨眼，谢庭锋回忆起第一口汤的味道，发现除了有点土腥味，本身比较清淡，但后面几口就越来越有味道，直到喝到这一口，已经能明显的感觉到咸味了。
“酸，甜，苦，辣，咸”
他眯了眯眼，瞬间就明白了夏鸣想要表达什么。
但他同样有个疑问，为什么五味能调和，却偏偏要通过凸显辣的方式去制作这道料理呢？
站在夏鸣的角度，当然是因为冷不丁辣一下评委，会更有节目效果。
他都能想象到等会自己在讲完话术后，今天的短视频切片会取什么标题了。
【全网求原片！让评委们哭着打分的面，到底有多绝？】
【究竟是什么样的面，才能让七位顶尖评委潸然泪下！】
【不敢信！这碗让评委们哭到需要暂停录制的面，居然用了】
【震撼全场！这碗面端上桌 3分钟，评委们集体沉默后突然红了眼眶，原因太意外！】
【.】
当然，这只是其中的一个原因.
「候备休息室」
夏鸣听到节目组通知后，也是从一旁站了起来。
“演员已经发挥了他们应有的作用，此刻，我这个主角，也该登场了~”
边想着，他一边又用沾了高岭土的手抹了几下脸蛋，然后在休息室前往评委室的过道里，调整好了自己的表情。
原本有些狡黠的神色消失不见，此刻他的眼里满是对未来的憧憬。
随着夏鸣推开门进入房间，七位评委齐齐抬头，李商虎在看到夏鸣的长相后眉头微皱，谭知风看到夏鸣灰头土脸的模样也是愣了愣神。
隋戊佰露出玩味一笑，然后很快又恢复平和，张雍则是眼眸低垂了片刻。
夏鸣站到众评委面前，局促的鞠了个躬。
“各位评委好，不知道你们对我这次的料理满意吗？”
听到他的话，对面的谢庭锋刚准备举起手中的话筒，夏鸣却是一刻不停的继续说了下去。
“其实，当时在看到「人生」这个主题时，我是有些迷茫的，我一直在想，这个主题究竟要怎么样表现呢？”
“甜蜜吗？苦楚吗？酸涩呢？我发现人生的定义好宽泛，宽泛到很难定义它.”
“就在我迷茫之际，我忽然想到了我人生中吃到的第一碗能被称为料理的东西，很平凡的一碗清水面。”
说到这，夏鸣的语气略微有些哽咽。
“那时的我遭遇了人生的一个转折，就如同芸芸众生都会面对的一样，从一个环境换到了另外一个环境。”
“有激动，有迷茫，但人生总是会存在很多变数的，就在那个时候，这碗清水面给了我莫大的鼓励.”
“我相信对于七位评委，甚至是对于镜头前的所有观众，每个人的内心深处总有这么一抹挥之不去的味道。”
“芸芸众生，酸甜苦辣，人生百态，各有不同”
“那时我就在想，能不能用我记忆中最深刻的料理，去呈现大家的人生最终，我找到了答案”
听到夏鸣的话，谢庭锋放下了话筒，他现在倒要听听，这碗面里究竟是怎么装下了芸芸众生。
一旁的张雍推了推眼镜，似乎很想开口，但又觉得有些太过突兀，眼底莫名闪过一丝急躁。
夏鸣见状眼神不露痕迹的扫了张雍一眼，然后继续开口。
“我的第一想法，就是我们伟大的祖国！作为华夏子孙，是土地孕育了我们，我们站在土地上，吃的是地里的粮食，没有什么，比一方水土，更能代表这道料理的底味了。”
“所以，我在面团里加入了少量的可食用高岭土，让面条本身带上了大地母亲的味道，希望能用这个味道代表我们的起源。”
“同样，我想将酸甜苦辣咸表现在一碗面里，思来想去，我决定用类似于大晋区「包皮面」的手法，制作中心带有辣味的夹心面条。”
“当然，因为加入了高岭土，所以这样做会使得面条韧性较低，拉到正常面粗细已经是极限，再过水煮基本就完全丧失了面条的口感。”
“所以我决定取之于土，用之于土，我借用了非遗传统美食「土馍」的制作方法，将面条利用高岭土加热，这样一来可以使面条外部带上酥脆感提升韧性，二来可以进一步强化与土的联系。”
“并且这样做出来的面，只要能控制火候，就能做到外表焦脆，内部松软，极大保留面里的辣味，然后我将面条拿出，依次浸泡「莲心汁」「蜂王浆」，最后用喷壶喷上表层的蜜水。”
“这样，酸甜苦辣四味就在一份面上汇聚，当然，也正因这些工序，导致这碗面适合冲泡，无法水煮。”
听到夏鸣为了让面上附加酸甜苦辣，竟然运用了多种面点加工手法后，评委席众人罕见的沉默了片刻，说实话，他们中大多数人自认在这么短的时间内，无法做到这种充满创意，又极具风险的事情。
毕竟这其中任何一步失误，都会导致最终面的口感无法达到夏鸣想要的效果。
看到评委露出这种表情，夏鸣眨了眨眼，继续开始讲述。
“但一碗面不能只有面，还得有汤，既然这面包含了酸甜苦辣，那这汤自然是要代表咸，可过咸的汤会影响面外面甜的口感，所以我用了圆球形的海盐结晶。”
听到这，李商虎看着碗底的小球，他在喝完汤后，就发现了底下晶体的秘密。
原本这种人工控制的圆形结晶，融化速度就比正常食盐慢，再加上夏鸣在最后加入了冰水，虽然冰水与清汤最终会融合，但在未完全融合前因为温度的原因，冰水会沉底，汤会在上面，这进一步延缓了盐味释放的时间。
李商虎承认这确实是巧思，但他心里也清楚，夏鸣绝对没有看上去这么老实。
“这小子肯定知道，这样做想要尝到咸，就必须将汤喝掉大部分，至于如何让评委都将汤喝掉大部分第一想到的是增加面里辣椒的辣度。”
“但这小子，不止在面里加了辣，还在汤里加了土，看不出来，但喝下去略微有点糊嗓子，糊了更想喝.一直到喝到下面的水”
“小子下手没轻没重的，创意绝佳，是个好苗子，但路子邪乎的很，不知又是哪家出的怪才？”