第248章 后厨模式与小吃摊的区别，开局先放
第248章 后厨模式与小吃摊的区别，开局先放点水（第二更）
【这对选手们也太苛刻了吧，12小时不眠不休没有帮手，准备时间还这么短，年纪轻的还好，年纪大不炸了？】
【正规比赛应该搞不出这种幺蛾子来，肯定有附加规定！】
【本来以为进了48名会变成1V1的，现在搞个人赛已经很公平了！】
【感觉这就和小吃街一样，想要搞的火，定价和做饭速率都要赶上。】
【不对劲，这个规则和小吃街完全不同好吧！！！】
网友们议论之时，夏鸣看着大屏幕上的规则，嘴角微微一笑。
“连续12小时？3小时准备时间？累趴下”
“想太多了.对于有些选手来说，这12个小时可能都是休息时间哦~”
夏鸣最不怕的就是长线的单人后厨料理，要知道这世界上没有任何一个地方比九州大陆血刀宗的后厨严苛。
毕竟，都市最多丢掉工作，但血刀宗丢的可是命。
有血魂支持的情况下，夏鸣连续料理24小时，身体都没问题.
“初看起来，对于年纪大的厨师来说，确实不友好。”
“但仔细想想，这个题面有很多隐性规则！”
伸手摸了摸下巴，夏鸣眉头微挑。
“首先，这里是标准的宴会厅，且没有任何的厨用设备~”
“这很正常，比赛方出于场地维护考虑，决计不会将48个开放灶台布置在这边。”
“毕竟这里可不像展馆，展馆都是钢结构，耐用的很”
“这地方的装修一看就很贵，档次不低，为了一次比赛就要做一些小的翻修实在得不偿失。”
“所以，这里和小吃街完全不同因为食客失去了第一感受”
夏鸣清楚，小吃街的料理大部分时候需要现做的原因一般有两点。
一：为了保持料理的温度，给顾客带来「即点即食」的体验。
为此，小吃街的料理难度一般不会太大，配比也尽可能简单，大部分东西为了保持时效性，更是会在开摊前开始提前制备。
二：为了揽客。
“不管是辣的，甜的，香的，将食物如同烧麦一般呈现在食客面前，就是小吃街最大的优势。”
“这提高了食客选取的效率，配合即食的特性，无形中保证了销售速度和翻台率。”
“但就和不同地区有不同口味的食客一样.”
“不同的地方，对于料理呈现的方式也有不同，此刻，选手们面对的第一个问题，就是「后厨」！”
别小看只是从台前转到幕后，这东西就和「明星」和「词曲创作人」一样。
小吃虽然大部分价格较低，但厨师是站在所有食客面前的，就类似于附带表演性质的「明星」。
而将厨师放到后厨，就意味着从一开始，食客和厨师就变成了双盲。
此刻的厨师就如同「词曲创作人」一样，或许他们能谱出这世界上最精妙的音乐。
但这并不意味着，他们会被听歌的人记住。
毕竟，能在听歌时记住演唱者已经很不容易了，连带着词曲作者一起记住，实在有点太为难听众了。
厨师圈其实也是如此.
不管国内对厨师近些年来多看重，直播永远无法实现的一点就是.
就是看综艺或者比赛的观众，都无法亲身嗅到食物的香气，吃到料理的味道。
所以，绝大部分的网友对于绝大部分厨师是没有概念的。
就像白素素，她要不是这次比赛的评委，没有因为个人问题在短视频上引发舆论.
几个网友能认识她？
更别提网友还不能代表普罗大众，虽然都市网络发达，但还是有很多人并不喜欢网上冲浪。
“去饭店吃饭，有几个人会专门问厨师叫什么吗？”
“就算是吃到好吃的料理，也不过只是会记住饭店的名字.”
“而这，就是比赛方设下的第一道阻碍。”
“在隔绝了「香」和「色」的情况下，要如何让食客对你冰冷的菜单产生兴趣，继而下单，这可是门大学问~”
当然，夏鸣并不认为节目组会真的启动「双盲」的模式。
因为那样实在太随机了。
“虽然绝大部分厨师，可能一上班就呆在后厨，每天面对冰冷的订单，不停的制作着一早就规定好口味的料理。”
“但这可是「华5级」的考试现场，从理论上说，在场包括我在内的48名选手，都有资格前往一家大饭店成为主厨。”
“那考试的标准，大概率是按照星级饭店，黑珍珠饭店，还有传统老牌饭店的模式进行的。”
“也就是厨师在面对食客时，会对其做出基本的评估。”
“年龄，衣着，行为习惯，还有他们自己备注的口味习惯，都是获取食客料理倾向的来源。”
“所以节目组大概率会在后厨放一块大屏幕，让厨师根据点自己料理的食客，做出对应性的策略。”
对于这个推论，夏鸣还是很有信心的。
毕竟厨协不是综艺，他们需要的是真正有能力的厨师，所以不会故意安排冲突，去搞那些综艺效果。
在他们眼里，48名选手各有优劣，需要做的，就是如同筛土一样，将里面更优秀的选手挑选出来。
而事实，也正如夏鸣想的一样.
主持人公布规则后，面对下面开始提问的选手，却是不予作答。
“我知道大家可能有很多规则的细则想问，但不用急。”
“我们在48个后厨中，都配备了专业的AI设备，只需要通过语音操控就能让选手驱动AI完成你们需要的指令。”
“例如：海报制作，食材区域的分类，厨房总体设备的管理.”
“这也是方便我们年纪较大的厨师，但切记，大家不要动任何与插头与电源有关系的东西，以免造成设备瘫痪或者短时间停滞。”
“如果因厨师个人原因导致设备出现问题的，比赛方只负责尽快维修，期间耽误的时间，由选手自己承担。”
在公布了这点后，主持人让大家现场开始抽签。
夏鸣抽到了44号。
之后，他被工作人员领进了自己的房间。
「厨师之厅，姤（兑上坤下）」
走到门口的夏鸣看着庭前的卦像微微挑了挑眉。
一旁的工作人员见状笑着说道。
“您别想多，京区的厨师之厅，是按照《易经》中的六十四卦来分配房间的。”
“除了主轴心的「乾」「坤」两个是能容纳五十名厨师共同烹调的「集体大后厨」外。”
“「屯」「蒙」「需」「讼」四个厅，皆能容纳20名左右厨师，算是中等后厨。”
“而剩余的58个厅，则都是单人小后厨。”
“这58个单人后厨除了朝向有区别外，内里的装饰是完全一样的。”
“至于每个卦象的寓意，其实在这里也只是起到了一个数字的作用，毕竟有时候四这个数字并不算好听~”
夏鸣听闻后却是笑着摆摆手.
回忆里自然是没有《易经》的内容的，毕竟现在义务教育也不教那个。
但夏鸣曾在尝试寻找灵气时，主动观看了部分玄门的内容。
按照《易经》所说，姤卦，代表「意外相遇」，不算是好兆头，必要时候明智退出才能得以保身。
但对于夏鸣来说，所谓的都市玄学在修魔面前显得着实有些可笑了。
“管你什么卦象，就凭这个也想拦住我~”
呵呵一笑，夏鸣在工作人员的注视下，推开了自己后厨的门。
一入目，就看到了前方一个巨大的显示屏。
此刻，大屏被分割成了数份，精准对应了「宴会厅主视角」，还有各自单桌的视角。
“别说，考虑的还周到的~”
就在夏鸣心里暗想时，一旁的AI语音系统也启动了。
“你好，选手夏鸣，我是你的比赛专属顾问，你可以叫我「小豆」，下面，我可以回答你关于这轮比赛，和这个房间里所有的问题。”
“但记住，离「菜单呈现」环节，只有3个小时10分钟的时间了。”
“也就是说，你只有前10分钟的咨询不耗费自己的比赛时间。”
“当然，比赛开启后，我依然会回答你的问题。”
见状，夏鸣也是直接开口询问。
“我做好的菜品该如何呈到食客面前。”
对于这个问题，AI基本没有一点犹豫。
“前方有一个传送带，旁边放置了5种不同型号的玻璃罩，当你料理完成后出单时，将料理放入合适的玻璃罩中，便可由我们的工作人员送到指定客人面前。”
听到是这种规则，夏鸣眉头微挑。
“别说，还挺细心的~那好，第二个问题，规则中明确指出「标价菜品」只能上6道，那如果我要是想上免费的隐藏菜单，或者是不花钱就可以提供的料理，会被计算在这6道菜品之内吗？”
小豆几乎没有犹豫，就回答了夏鸣的问题。
“当然不会，但夏鸣选手，我需要提醒你，你拥有的「初始总额」并不宽裕，如果花费太多在赠送料理上，虽然可以获得一定的揽客，但最终可能会面临食材提前枯竭的风险。”
“并且，我们对这种标价之外的料理也有限制。”
“第一：赠送菜品实际价值不能超过料理本身。”
“第二：每张菜单只能放置4个「标价菜品」以外的料理。”
听到这个回答，夏鸣瞳孔一凝。
“每张菜单，你的意思是我可以拥有多张菜单？”
小豆的屏幕闪烁了一下。
“不，每位选手的菜单尺寸，大小，都一致，双面可印刷内容，定制第一张菜单免费，若想要临时修改菜单，需要支付对应的「初始总额」。”
“「初始总额」在比赛开启时固定发放4000点，无法通过任何手段获取。”
“如想要修改菜单，第一次要支付500点，第二次要支付1000点，最多只支持修改两次，且修改时，必须保证前一张菜单上的料理订单已经全部完成。”
听到可以修改订单，夏鸣略微思索了片刻，然后继续开口询问小豆问题。
10分钟，他把需要注意的点基本全问了，在确定了规则有诸多故意留下的漏洞后，夏鸣大屏幕上的倒计时也终于走完了。
此刻，会场内响起广播的声音。
【沟通规则时间已经结束，选手可自由探索后厨，后厨过道连接的「菜品库」，洗手间等地点】
【倒计时：00:03:00】
就在广播声落下的那一刻，夏鸣直接冲到了灶台前放置下自己的刀具箱。
然后从底下取出了全部的4个烧水壶和两个电动水壶，顺带拿了两个大汤锅。
和其他选手直接前往菜品室不同，他做的第一步，竟然是从水龙头接水，然后开始倒入对应容器烧水。
这步消耗的时间非常短，夏鸣准备完毕后，直接回头和小豆吩咐了一句。
“在我的海报上，加上两道免费料理，分别是”
“0元的凉白开”
“还有.”
“0元的热水。”