第1348章 人性不改历史变

“啊！”李隆基又听懂了，书上有写，只不过写的那个跟李易直接拿例子说，不一样。

货币流通在于货币作为中介进行贸易流通，它是工具。

而纪念币流通，属于商品流通，不以其本身的面值来定义。

盐砖属于两种里的任何一种，可以吃，这就是商品，能够购买东西，就是货币。

纪念币能够收藏，又可以买东西，与盐一样。

永穆公主在旁低头吃她的焦圈，但没有豆汁。

她喝牛奶，小兰跟她吃一种东西。

李家庄子有用绿豆制作的豆汁，发酵的。

豆浆就不是，豆浆黄豆制作，不发酵。

李易哪种都能吃，豆汁这个东西，其实是他那时的满族人吃的。

最初东北游牧民族制作，就是契丹的辽国。

宋朝时期，跟契丹是相爱又相杀，主要是杀，辽国爱的是钱。

北宋丢掉了幽州、云州、燕州等十六个州。

没地方牧马了，就跟大唐时候的李渊一样，向人家突厥低头，要马，要几千匹。

北宋呢，年年给人家契丹钱，图个和平。

主要原因在于赵匡胤的地位怎么获得的，他在外面当武官，权利大。

等他当上皇帝，采取重文抑武、强干弱枝的办法。

那豆汁是咋回事儿？跟满族有啥关系？

草原民族总吃肉，蔬菜少，那么就得吃发酵的奶，乳酪。

一场大雪下来，好多能产奶的牛羊被冻死了，宋朝还不给茶叶。

茶马贸易，叫榷场，两国之见的自贸区？

于是草原民族就只能用绿豆来发酵制作豆汁，代替茶叶和发酵乳酪，有利于胃肠道。

咋不用黄豆发酵制作呢？黄豆发酵那是做酱。

当然有了，黄豆发酵就是酱，绿豆发酵变豆汁。

到了清朝的满族，其实整个东北，包含了北京和天津，都是满族控制。

沈阳没跑了，同样喝豆汁。

北京叫燕京，沈阳叫盛京。

而山海关在两个京城中间，易守难攻，遏制两边。

才有两京锁钥无双地，万里长城第一关的说法。

天津呢？也是啊！曾经一起喝豆汁。

然后就发现吧，这个豆汁稍微浓一点，可以摊煎饼，焦圈变成油条和脆皮，这不就是煎饼果子嘛！

至于说有的天津有卖煎饼果子赚钱多了，就要定规矩，必须得是绿豆的才算，别的不承认，这个就狂妄了。

天津的煎饼果子是从煎饼开始的，煎饼属于河南道的山东，河南道不是河南，包括一大堆地方。

山东适合种青稞与麦子，最初用青稞来制作煎饼，穷人吃的东西。

中华饮食发展是历史延续，谁都没资格去定义，只能定义自己的菜系。

李易如是想着又发呆了，无意识地嚼着萝卜条子，跟豇豆、肉皮、黄豆一起先炒后烀的。

他总走神，大家都习惯了。

习惯到只要没有特别重要的事情问他时，就不打扰他的程度。

永穆公主吃一口蒜茄子：“李郎，我听人说，他们做蒜茄子，吃着不舒服。”

“盐和蒜少了，北方人口重，吃盐多，冬天菜少，用盐来下主食。

盖浇饭、肉夹馍、打卤面、烩饼。

其实都是一套原因，餐具少、吃饭的地点不固定、人文环境。”

李易说着又走神了，为什么山西和陕西的人喜欢蹲在外面吃饭？

从人性的角度出发，比如我家饱饺子。

饺子包好了，邻居不知道啊，我得显摆一下，怎么显摆呢？借醋。

借点醋，这不是饱了饺子么，没醋。

所谓的借就是要，不可能去还醋。

还有的借面肥，就是面发酵好了，然后留一点，用来再次蒸馒头什么的和在里面，没有发酵粉。

人性如此，没有褒贬。

再一个历史上的山西和陕西，住窑洞，窑洞黑呀，你能白天就点油灯？

就得出来吃饭，一个窑洞一个窑洞的，跟四合院差不多。

那为啥要用大碗？大碗别人看着以为里面的面多呀，关键是曾经人们吃的面，汤多。

汤多是几个意思？吃面的时候吧，不管是拉面还是抻面。

点毛细，很细很细的，多拉两道就行。

细的面吃汤多，解决面积大。

吃毛细的面，会发现如果吃慢了，吃好几口，还是那么一大碗，没错，把面给泡大了。

一泡大，吃着就饱，其实还是那些面。

这不就是穷嘛！山西和陕西历史上是这个因素。

河南河北爱吃夹馍，因为方便操作，总不能干活的时候再炒几个菜。

正宗的馍，都是发面，然后干烙的，省油。

纬度高的地方，愿意吃发面的东西，纬度差一点的，相对低的地方，最适合种小麦，所以爱吃烫面的。