第2298章 农家菜
泡椒鸡杂在蜀中几大菜系都算是传统菜，但是各地的做法却有细微的区别，比如下河帮的代表就是黔江鸡杂，做法源自土家鸡杂的处理方法，类似干锅；小河帮则偏辛辣和麻口，而嘉州上河帮，则更偏香甜。
但是不管哪一种，泡菜都是这道菜的精髓，泡菜的品质直接决定了这道菜的品质。
将目光投向农家竹林边上几个百斤大泡菜坛子，周至就知道自己今天的选择稳了。
芋儿烧鸡则是来自嘉州附近雅州的特色菜，和红烧鸡类似，不过除了芋子，还加入烟笋，魔芋片，同样也会有泡菜和泡椒，调解酸香味。
农家对茶客会单独收费，但是对于在这里吃饭的客人，茶就是免费的了，大家在等待上菜的期间，便在茶座品茶，看江，看大佛。
太阳岛其实挺大的，岛上还有农田，鱼塘，树林，竹林，还有一座寺庙。
岛的周围全是各种被岷江带过来的卵石，要是干爹干娘过来一定会内心狂喜那种。
“这么多年，这岛都没有被冲掉，也够神奇的。”黄瑞山端着茶杯享受着这夏日里江边的阴凉，感觉十分惬意：“还真是个好地方。”
“有没有可能，这岛本身就是给河流给冲过来形成的？”李一佳也学起了周至，将身子靠在竹椅上，把鞋子脱了，腿打直放在对面的椅子上，细细品茶：“卵石给带到这里带不动了，就沉积了下来，天长日久成了个固定形态。”
“我觉得佳佳说得对，之后就达成了一个动态的平衡，这岛就形成了。”周至说道：“只可惜是丰水期，要是枯水期的话大家还能够去江边捡石头。”
“这些石头有啥好捡的？”李一佳看着江滩上的石头表示没兴趣：“什么时候给我也弄一串小苗这样的手串？这种石头看着才漂亮嘛。”
“江边的石头也有很漂亮的。”麦小苗说道：“肘子干爹干娘还送过我们一对儿呢。”
“至于我手上这种，等到了联和乡我带你去捡，然后让肘子打孔串起来，自己捡的更有意思。”
“我们下午就这样玩儿？”黄瑞山的学业是和勤工俭学联系在一起的，很少有这样纯放松的时候，竟然生出了一种负罪感。
“对，明天我们会开一天的车，直接杀到联和乡去。”周至点头：“如果下午出发的话，晚上只能在石棉住下，那里的条件可比嘉州差太多了，因此我们不如明天中午在那里吃午饭，今天就在嘉州好好休息。”
“下午不是还要去找那什么桥吗？”李一佳问道：“虽然我们用不上，但小苗和肘子去合个影还是不错的。”
“到时候再说吧，”周至笑道：“不过嘉州美食很多，咱们不能白来。”
“蜀中的美食真是可以的。”几道大菜端上桌，鸡肉油气和泡菜酸香结合在一起冒出的特殊气息，就刺激得所有人腮帮子冒口水。
“开吃开吃，这还能忍得了？”今天的运动量也算有一些了，周至本来就有点饿，现在给这味道一冲，完全忍不了，舀了一大碗白米饭就开始造了起来。
“我更喜欢这个。”麦小苗用筷子戳起已经烧得软糯入味的芋子：“中国古古怪怪的食物还真多。”
“芋子有什么古怪的？”李一佳觉得好笑：“米国没有吗？”
“没有，好像夏威夷有，但是做法不对……”麦小苗摇头，又用筷子叉起了一个：“不像这里，怎么做都好吃。哦对了，联和乡还有一种紫色的芋子，比这个还要香。”
“紫色的不是花土豆吗？”黄瑞山说道：“肘子给我们带过的土豆片就是花土豆做的，挺好吃的。”
“小苗说的是山里的脚板苕，准确说那其实是一种山药，和土豆不是一回事儿，和芋子也不是一回事儿。”周至也被大家聊得调转了火力，开始对付芋儿烧鸡里的竹笋和魔芋：“这两样才好吃，小苗你别老是整芋子啊，两三个就饱了。”
“这魔芋好筋道啊，比学校食堂的好吃多了。”李一佳也喜欢吃魔芋。
“这是自己做的魔芋，和肘子做的魔芋一模一样的。”麦小苗说道。
“肘子连这也会？”李一佳又发现了新大陆。
“这个很简单啊，小苗都会的。”
“小苗你都会？”黄瑞山都不相信了。
“我知道怎么做，肘子将魔芋浆熬好，然后将碱水调好，倒进锅里去搅和，等到凝聚好加入冷水，用刀子划成块就行了。”麦小苗比画着：“我就会将碱水到进锅子那一下。”
“其实就是见过怎么做的呗。”李一佳夸张的拍着心口：“吓我一跳，我还以为你真会呢。”
“这泡菜也泡得太好了。”周至又回到了泡椒鸡杂那一锅：“大家多吃点，等到了联和乡就吃不到泡得这么好的泡菜了。”
不知道是不是水土气候的问题，周至在联和乡做了好几版泡菜，滋味始终就是要比这边温暖湿润的地方做出来的差不少，只能说普普通通，吉列阿比倒是觉得很不错了，却达不到能让周至喜欢起来的效果。
“哇这个才好吃！鸡皮是脆的！”麦小苗却如同发现了新大陆一般，对着钵钵鸡称赞起来：“大家赶快吃这个，竹笋和青笋也都好好吃！”
在周至心里钵钵鸡还没有达到后世改良后的那个效果，至少少了一位重要的调味品——新鲜藤椒，不过已经相当不错了，尤其是这个浸泡汁的调味，不辣，却很香浓，还带着点甜味，挺适合年轻人的口味。
尤其是笋子值得称道，估计也是这农家在自家竹林里采的，新鲜得不得了，让周至一拍大腿：“下午进城还得去逛逛菜市场，买点笋干，到了联和乡，再想要吃到笋可就不太容易了。”
“对，好奇怪，联和乡也是蜀中，却看不到多少竹子。山看着也跟这里完全不同。”
“中国就是这样了。”周至说道：“各种气候各种地形地貌都有，而蜀中又是所有中国地貌当中，除了海岛地貌以外，其余都存在的地方，因此东南西北各地的风物地理差异都挺大的。”
“像这个竹笋，在蜀中西南地区本来是多得不要不要的，可是一旦进入美姑河流域，就见不到多少了。”
“你不是说过联和乡那一带有大熊猫吗？”李一佳想不明白的问道：“要是没有竹子，大熊猫们吃什么呢？”
“呃……”(本章完)