第336章 江总不怕得罪互联网大厂吗？
出席“服务业总裁峰会”第一天主会场行业峰会的四位嘉宾，江北城年龄是最小的。
另外三位都是在行业里深耕了二三十年的人物，经验丰富，阅历深厚。
物美集团的张文中年龄更是比江北城大了将近三轮。
江北城从事餐饮服务行业也不过一年的时间。
能够在这种高级别的论坛上，与各位前辈一起论道，交流学习，江北城非常荣幸。
主持人串场之前，主动去和三位打了一个招呼。
“东来哥。”江北城礼貌称呼道。
于东来笑着和江北城握手：“哎呀，北城小兄弟，我可太喜欢你了，一直想找机会和你见一面，今天算是圆梦了。”
他这个人非常柔和，接地气。
在对待生活和工作方面，他和江北城两人有很多相似的地方。
虽然是第一次见面，但双方接触起来就像是老熟人一样。
“我安排一下时间，来胖东来学习。”江北城谦虚道。
“哈哈哈哈，随时欢迎，我在许昌等你。”于东来笑着道。
江北城又去和老熟人张勇握了握手。
最后礼貌称呼了一声零售行业的老前辈张文中。
“江总，欢迎你来京城做客。”
物美的总部就在京城，张文中以东道主的口吻欢迎江北城也说的过去。
打完招呼，落座前排。
主持人开始介绍今天巅峰峰会的嘉宾。
胖东来的人气不用说，于东来起身，现场就响起了热烈的掌声。
他也是一脸笑容和现场所有来宾、媒体打招呼，接过主持人送过来的话筒坐到台上的沙发上。
北城饭店的人气同样非常高，国内互联网流量最大的餐饮IP，但是大家对江北城的认识和印象并不深刻。
因为他之前极少出现在公众视野中。
严格来说，今天算是他首次以北城饭店创始人的身份出席正式的行业论坛。
所以主持人介绍完他时，现场的反应没有于东来上台时那么强烈，反而是充满了疑惑。
还带着一丝震惊。
一个二十几岁的青年用一年的时间干出了北城饭店这个餐饮IP？
就是他拒绝了黑珍珠和米其林的评级，并且发话永不参与？
他今天要与台上另外三位可以说是爷爷辈的人物论道？
……很多疑问冒了出来。
包括现场直播间的弹幕同样觉得不可思议。
江北城心态平静，落座位置上。
他既然决定参加总裁峰会，暴露在大众视野中，就做好了遭受质疑的心理准备。
同时也做好了打造个人企业家IP的准备。
今后会慢慢走到台前来，和顾客交朋友，和社会大众交朋友。
主持人激动道：“今天在台上的四位大咖，都是我非常崇拜的企业家。
有深耕行业多年的前辈张总，还有追求高品质生活的张勇总，传递自由与爱的东来哥，以及我们餐饮服务行业新的领军人物江总。
能和四位坐在一起交流学习，我感到无比荣幸。”
现场再次想起了热烈的掌声。
主持人接着道：“今天我们开幕式主会场的总裁峰会主要围绕两个环节开展。
第一个环节是几位行业总裁之间的巅峰对话。
第二个环节是解答网络上社会大众关心的问题。
今天我们第一个话题是从服务行业从业者的角度，也就是员工和老板的角度出发，如何来看待当下行业的薪酬福利？
我们请东来哥聊聊？”
在这个话题上，胖东来是最具发言权的。
于东来拿起话筒道：“胖东来的福利体系非常透明，被广大网友和媒体同仁们扒的干干净净。
胖东来的理念从未改变，就是为员工创造美好生活。
我们以前讲了解员工的需求，我觉得已经不符合时代发展要求了，作为一个企业管理者，你要去发现员工的需求，而不是通过口头传话去问自己的员工。
你作为一个领导，你去问，下面的人敢说实话？
如何去发现员工需求呢？
我觉得首先是要爱自己，爱生活，当你理解了什么是爱，真正去热爱生活的时候，你自然就懂员工需要什么了。
我们常说人的悲伤和痛苦是不相通的，很难共情。但是爱是可以传递的，快乐和幸福是可以感染人的，是相通的。
工资条上的数字只是一个基础，我们还有太多的事情需要去做，福利体系需要去完善，最终实现共同致富，创造美好生活的目的。”
现场的掌声震耳欲聋。
主持人也跟着鼓掌，随即目光看向江北城，“据我所知，北城饭店号称行业天花板，不仅仅是服务品质做的好，员工待遇也是餐饮服务行业里面的天花板。
江总，你能接着这个话题谈谈你的感受吗？”
江北城拿起话筒微笑道：“刚刚在现场感受到了东来哥传递的爱，心情舒畅。”
于东来笑着拍了拍江北城的手臂。
江北城接着道：“创建北城饭店从某种程度上讲，我没考虑过它的盈利能力。
一方面是想把我母亲的意志传承下去，另外一方面也是想通过美食去传递爱和幸福感。
来京城参加这次峰会之前，公司刚刚通过了一项决议，员工工资上调10％，管理层奖励5％的股权，第四季度开始执行。
这个调整落实之后，北城饭店的员工平均月薪接近七千五，是在除去社保之后。
上海和京城两个店能够达到一万二左右。
管理层将会新增八位百万年薪的成员。
这个调整……”
现场瞬间响起了热烈的掌声。
持续很久。
坐在旁边的于东来也给江北城热烈鼓掌。
江北城享受完大家的掌声之后，接着道：“我最近看到很多服务行业的同仁们都在涨工资，我觉得这个现象是美好的。
但是对绝大部分企业和员工来说，并不是一件好事。
因为我们看到了急功近利这四个字。
他们涨工资的目的是为了创造更高的收益，而且想在短期内就看到效果，我觉得不如不涨。
结果一定是陷入一个死循环，这样做救不活企业，也提升不了服务水平和员工的幸福感。
你们要记住，你们涨工资其实是在赎罪，是在补偿，因为你们以前压寨的太狠了。”
现场非常安静。
包括台上坐着的物美集团的董事长张文中也保持沉默。
江北城一针见血。
最近商超这个行业整改是最普遍的，都在涨工资，涨幅有高有低，但是他们的出发点就是为了追求短期回报。
并不是从尊重员工这个角度去做这件事。
结果就会导致整改之后可能会好上一阵，但是要不了几个月就回到了原来的样子。
追求的是“形”，没有“魂”在里面。
江北城敢在这种巅峰对话上，点破本质，符合他青年人的气质。
他接着道：“涨工资在我看来，是对团队对员工的一个尊重，对个人价值的一种肯定。
过去我们很多企业盲目扩张，追求市场占有率，结果每年的财报都是亏损状态，这不只是产品结构的问题。
也是人事管理的重大问题。
我拿四五线城市举例，如果一个服务员的基本工资低于四千以下，你这家店是没有市场竞争力的，可以直接关掉了。
即便你处于盈利阶段，也是从员工身上压榨出来的，后续的管理和运营会出现一大堆问题，最后的结果也可能是亏钱闭店。
北城饭店现在已经开业的有四家店，年底还有两家店开业，我不吹嘘的讲，我们六家店一年下来的净利润不输东来哥的胖东来。”
现场一阵惊叹声。
在江北城没有讲这件事之前，所有人都以为张勇的新荣记是高端餐饮圈钱最厉害的，一年营收超十亿。
但是新荣记加上它的子品牌有几十家。
而北城饭店只有六家。
这个利润太吓人了。
江北城道：“服务行业未来一定是走品牌价值的路线，而不是传统的抢占市场占有率。
卷下沉市场是卷不出高额利润的，只会让行业生态越来越糟糕，员工被压榨的越来越厉害。”
现场响起了掌声。
众人开始把目光聚焦到江北城这位青年总裁身上。
主持人接着江北城的话题聊：“江总提到了下沉市场，我想请问一下江总，如何看待餐饮行业的下沉市场，北城饭店有没有创建新品牌进军下沉市场的计划？”
江北城直接道：“没有。
餐饮行业是当下存活率最低的行业，平均寿命最短的行业。
下沉市场现在的情况非常糟糕，可以用乌烟瘴气来形容。
外卖在压榨下沉市场，餐饮连锁品牌在打团购价格战，你让人家个体户怎么活？
一个贴近人民生活的行业，竟然能够诞生出营收千亿，利润百亿的企业，可想而知这背后是多少血泪？”
主持人震惊看着江北城。
现场也鸦雀无声，没人敢鼓掌。
因为江北城借着这个话题聊到了外卖行业，批判了几家互联网巨头。
已经超出了这个话题。
“年轻人是真敢讲啊！”
“不怕得罪互联网大厂吗？”
“江总不是第一次和美团硬碰硬了。”
“我想起了，之前北城饭店和黑珍珠评委会之间的矛盾，就把美团推上了风口浪尖，据说还惊动了王兴。”
“江总真是刚啊！”