第1452章 王大柱要酿酒

在王安的记忆中，不管是前世还是今生，自己的老爹王大柱就从来就没自己酿酒喝过，实在想喝了，就去韩大酒缸那打上二斤。

听到王安那充满质疑的话，王大柱转头瞥了王安一眼道：

“那你能知道嘛？自打你出生，咱家也没烧过酒啊，主要是以前咱家那粮食，光是咱们一家人吃都不够，哪还有余粮烧酒的份啊！”

王安一想也是这么回事，因为王安清晰的记得，在分田到户之前，家里的粮食就没有哪怕一年是够吃的。

必须得用粮食掺和着地瓜、土豆子、倭瓜、萝卜，还有野菜、蘑菇，等等等等能够饱腹的东西一起吃才行。

要说也不光是王安家如此，而是家家户户都这熊样。

所以，就连吃饱饭都是个大问题的时候，酿酒是绝对不可能酿酒的，搁特么鸡毛酿酒啊？

王安点了点头没有说话，就听王大柱继续说道：

“烧酒这玩意儿简单，咱们屯里跟我这么大岁数的基本都会，就是吧，咱们不会调酒，完了咱们烧的酒不如人家韩大酒缸鼓捣出来的那玩意儿好喝。”

王大柱说完，王安就满脸兴奋的说道：

“嗨，调酒那玩意儿简单，我听说最简单的方法就是老酒掺新酒，要么就是好几种粮食的酒往一起掺和，反正爹你会烧酒可就太好了，那咱们就多烧点，酒那玩意儿越陈越好喝。”

事实上，王安也懂酿酒的原理，实操酿酒的话应该也没啥问题，但王安感觉酿酒太过麻烦了，还不如直接买点喝省事儿呢。

关键是土法酿酒，也就是用传统固态酦酵的方式来酿酒，成本也并不低，自古就有“3斤粮食1斤酒”的说法，就知道酿酒的粮食的成本有多高了。

当然，3斤粮食1斤酒，正常说的是酿造高度数酒，所需要的粮食成本，要是后世常见的那些只有30多度的白酒，是用不了这么多粮食的，也就一斤半多不到2斤粮食的样子。

反正韩水生卖的酒，也都是纯粮食烧制的，并且调制的也正经不错，所以即使是自己酿造酒，到最后也未必能比韩水生调制的好喝。

不过王安可是知道，新烧制的酒之所以不好喝，那是因为里边含有甲醇、硫化氢、乙醛还有杂醇等刺激性物质，并且这些东西还是有毒性的东西。

而想要酒好喝，就必须将新酒放置最少半年以上，让里边的酒液自己进行氧化还原，还有酯化反应等，以及让那些刺激性物质挥发掉。

只有这样的酒，口感才会大幅度上升。

当然，想要让酒更好喝，就必须按照王安跟王大柱所说的那样，掺上一些陈酒或者是别的粮食酒。

就那么简简单单的一混合，那小味儿“嗷”的一下就上来了。

王大柱将所有称量好的药材全都放进酒坛子里，然后笑呵呵的说道：

“嗯呢，多烧点，你要是会调酒，到时候等酒烧出来了你就负责调酒，呵呵呵呵”

看得出来，对于能有粮食让自己多多的酿酒这件事儿，对王大柱来说那叫一个相当的高兴。

王安看了看手表，说道：

“我看也别明天了，我现在就去买酒曲，咋招也就是不到一小时就回来了。”

王安转身刚要走，就听王大柱说道：

“那着啥急呀，粮食还没洗也没泡呢，等把粮食蒸熟了就赶趟。”

王安摇摇头道：

“早买回来早省事儿，明天我还得跟老五他们去挑狗呢。”

王大柱却突然说道：

“那啥，我那烟要没了，你再给我买几条烟回来昂，买那长白山就行，那冰城有点贵。”

王安摆摆手，满脸笑意的道：

“咱家这情况，还差那三毛两毛的吗？”

王大柱闻言一笑，说道：

“那行，那你看着来。”

这两年，不但粮食和肉类的价格涨了，烟的价格更是涨得飞快。

之前一直卖7分钱一盒的最便宜的那款长白山，现在直接涨到了1毛2一盒，之前1毛二的普通冰城，现在更是直接涨到了2毛，就连没有过滤嘴的葡萄烟都涨到5分钱一盒了。

而像是王安常抽的经典冰城，现在直接涨到了5毛钱一盒，不过成条买的话是4块5。

不得不说，这个年代的物价变化还是非常快的。

只是唯一没有变化的，那就是工人的工资了，正式职工依旧还是一个月37.5块钱，平均一天1块2毛5分钱。

但是王安作为重生人士可是十分清楚的知道，现在的涨价都不算什么，以后还会逐年上涨的。

王安记得，到了85年那会儿，就连有过滤嘴的葡萄烟都2毛多钱一盒了。

特别是到了88年的时候，那家伙的，各种商品的物价，那简直就是坐着火箭往上蹿啊。

主打的就是一个嗷嗷快，嗷嗷猛，让你连反应的时间都没有！

好在不管物价如何变化，都是影响不到王安了，因为王安的钱已经足够应对各种物价上涨了。

王安出门刚要走，只听王大柱又说道：

“车要是能装下，就再买两口12印的大锅回来昂。”

王安闻言下意识的转身问道：

“爹，你是想买铁锅当天锅使呀？”

王安家的锅可是正经不少，最大的是用来烧洗澡水的15印铁锅，外屋做饭炖菜的锅都是用的9印的，而院子里的那两个锅都是12印的。

再买锅的话，压根就用不上，所以王安才猜测是用来当天锅的。

而所谓天锅，实际上就是蒸馏酒时用的锅盖，所以才叫“天锅”。

这玩意的用法，就是在蒸馏酒的时候，在里边装上凉水，用来当做冷凝设备的存在。

王大柱道：

“嗯呢，锅围子我倒是能做，这天锅还得是搁铁锅省事儿点，不然也没啥使呀。”

所谓的锅围子，其实就是锅的延长体，整体来说的话，其实就是一个跟锅口那么粗，但是却没有底部的那么一个木桶。

王安闻言皱眉道：

“铁锅那老深那能好使吗？还得搁管子往外放水，再说粮食发酵不还得等上三两个月呢嘛，要不就去铁匠铺子打两口天锅呗，整个浅点的，还好用。”

王大柱想了想，点头说道：

“要是现打天锅的话，应该也差不多赶趟，那行，你去县里铁匠铺看看吧，罗铁匠家伙事儿都不全，他要打那么大的一口天锅没时候能打出来。”

王安随口说道：

“嗯呢，锅围子你也别搁木头做了，要是再漏气也麻烦，我就直接让他们都做出来省心了。”

王大柱道：

“嗯呢，那你自己看着整吧。”

蒸馏酒的时候，是绝对不能漏气的，一方面是会影响到酒的纯度，而另一方面也是怕酒精气体跑出来会引起爆炸。

王安答应一声，这才再次出门而去了。(本章完)