第1245章 刀工用到极致的艺术（下）

一木质刀架出现镜头里，十多把黑色各式刀子一点点呈现在众人眼里。

“黑色刀子？”

“第一次见呢，枫逼王这次是打算干一次大的啊。”

史振峰也是第一次见黑如炭的刀子，一把把刀子造型几位怪异，不同于史振峰见过任何厨房用刀。

李枫抽了一把，只有三寸宽的黑色小刀，拉过胖头，漫不经心在手里转了一圈，胖头的鱼头就和身体分开了，鱼尾还在跳动，鱼鳃还在动。

可鱼头和鱼身却分的开开的，李枫没有停下来，刀子一拉，一推，两片鱼肉和一片带着鱼刺的鱼排出现史振峰眼前。一眨眼的功夫，史振峰满脸惊愕。

好吧，史振峰完全没看清楚，这一条刚刚还跳动的胖头，一下就被李枫分成了四块，李枫这边并没有停下来，手里刀子快速在鱼肉点点，一根根小鱼刺竟然被李枫全给挑了出来。

这可不同于里边那一片大鱼刺，数字根小鱼刺，李枫用了不到十秒钟时间，快的，史振峰跟不上，摄像师都被惊呆了。

“我去。”

“尼玛，第一次见到这么处理胖头的。”

“枫逼王这刀工，绝了。”

李枫手中刀子稳稳插刀架上，抽出一把形状怪异刀子，这是做什么，刀子如同蝴蝶，李枫刀子放在手心，甩了一下手腕，刀子立马在手中飞旋起来。

史振峰咽了咽口水，一块无鱼刺的鱼肉一点点竟然被打成肉泥。

直播间观众都惊呆了，这尼玛是小马达嘛，这速度到底多块啊，史振峰缩了缩脖子，总觉着这玩意要是放出来，旋掉脑袋都有可能。

鱼肉泥，李枫打了一碗就停下，抹了一把汗，这蝴蝶旋刀李枫第一次用，这是高级刀工中最为顶级的一项技艺，号称半王技艺，可见难度，好在李枫直接学习。

只是手腕打了一碗鱼肉泥之后，还真有点不舒服，恢复一下，李枫抽出刀子，轻松写意的把鱼骨排切成一块一块，鱼骨如同刀子一样，这种写意轻松的感觉，令直播间观众和史振峰惊异不已。

刚刚鱼肉泥堪称绝技，现在这一手堪称精彩，一条鱼李枫处理起来，只用数分钟，简直不要太快。

“这么快就处理好了？”

史振峰完全没反应过来，李枫这边开始用配制好的料子腌制鱼肉了，打算开始做饭了。鱼片，鱼排，鱼头，鱼尾，还有小鱼刺，全都利用上了。

鱼肉泥，李枫添加一些调料，制作成鱼丸和鱼白，鱼肉，李枫准备做几个菜，一个拔丝鱼片，一个油炸的鱼块，再有一个红烧鱼尾，再来一个酥脆玉牌，酥鸡蛋小鱼骨。

鱼头好几斤，一半做鱼头豆腐汤，一半做剁椒鱼头粉，再来一个酸菜鱼，一个湘西鲜鱼片，再有一个石烤鱼片，一条十多斤的鲢鱼，李枫用着不到四十分钟做了十多道菜肴。

香味四溢不说，每一道菜都做的十分精致，还有雕花，配上特别定制鱼碟，史振峰和观众再一次见识了李枫的厨艺。

“大家都别客气，快入住。”

李福远和陈克都已经到了，加上史振峰等人，一桌人，李枫开了本地的酒鬼酒，算是给酒鬼酒打个不要钱的广告。“史记者，尝尝，看合不合你口味。”

李枫笑着招呼着。

“史记者别客气，尝尝，咱们本地螃蟹。”

李福远双手捧起一螃蟹送到史振峰面前。“李村长，别客气，我自己来。”

史振峰接过螃蟹倒是没有第一时间品尝，而是选了桌上另外一道草，石块烤鱼，这道菜十分有意思，一个大石盘子里边放着几块类似鹅卵石，边上放着一小碟薄薄鱼片。

吃的时候十分简单，夹起鱼片在石头上放着一下，烤熟就入口，李枫演示一下，别说直播间不少观众还都第一见，这么吃鱼片，吃鱼生大家倒是见过。

史振峰第一次，夹了一块鱼片放上去，鱼片发出滋滋响声。“石头上有油？”史振峰按着李枫吃法，数三声夹起来，石块竟然一点不沾着鱼肉。

“这石头和一般时候有些不一样，是不粘石。”

李枫笑着说道。“尝尝。”

鱼肉没有任何调料，只用了泉水冰镇了一下。“咦，好鲜嫩啊。”史振峰吃着一块，又来了一块。“咦，是腌制嘛？”

这些鱼片，史振峰记着没有腌制过啊，李枫笑着指着盘子里的时候。“这些石头含有一点盐分，鱼肉不用腌制，只要放在上面就能入味了。”

当然李枫切的鱼片，薄如蝉翼，一般人还真不一定能做到呢。“难怪了。”史振峰笑说道。“这道菜是当地名菜吧？”

李枫笑笑摇摇头。“这是我没事捣鼓出来的。”

“这道湘西鲜鱼才是咱们湘西的当家菜。”