第105章 吃羊肉
梅娘子今晚请酒的地方在刘五爷店，出了角门那条巷子，再往西拐一点儿就到了。
杜府下人吃酒，常去巷口的王家食肆，或者巷子东边的小店，价儿不贵，味道还好。
但月宁有心宰梅娘子一顿，指明了说想借她的光，尝尝刘五爷家。
刘五爷店擅做羊肉，羊肉价贵，寻常人家轻易吃不起。
梅娘子不好意思拒绝，只能打肿脸充胖子，说使得。
坐到店里，博士来报菜名。
“烂蒸大片、羊舌签、烧羊头、羊肉旋鲊、清汤羊肠儿、卤羊杂碎、羊羔冻。”
“芥辣瓜儿、玉灌肺、拌生菜、山家三脆、傍林鲜、蛋炖豆腐、白玉碟儿……”
梅娘子听得汗都流下来了，面上却仍伸手招呼：“快，想吃啥点啥，都别客气！”
方姑姑和月宁很少下馆子，就算下馆子，也不会来这种店，有些菜名听都没听过。
方姑姑问道：“这烂蒸大片和玉灌肺，都是什么？”
博士笑道：“烂蒸大片就是蒸羊肉，羊肉煮到八成熟，取出切厚片和酱料拌匀，放锅蒸烂熟，这菜考验火候，是我家一绝。”
“玉灌肺，您别被名儿骗了，实际它是碟儿糕，糯米粉、松子、核桃仁儿和匀了，加上糖、红曲，上锅蒸熟，切成肺块样。”
月宁望向梅娘子，笑着问道：“妈妈，来这两样尝尝罢？”
梅娘子掏出手绢擦擦额角的汗，强笑道：“都好都好，只是我不爱吃肉，那个烂蒸大片，来二两就成，你们吃。”
月宁眉眼弯弯：“成，那您再点几个别的菜？”
博士又道：“咱家的羊舌签卖得好。”
梅娘子连连摆手：“那玩意儿多吓人，我不爱吃舌头。”
“那卤羊杂碎怎么样？”博士问。
梅娘子皱着眉：“杂碎腥味重，我可吃不惯。”
方姑姑不语，只心里道，府里做鸡杂时你可没嫌腥味重，数你吃得香。
连推两道菜她都不爱吃，博士也不说话了。
梅娘子自己道：“我就喜欢吃素，爽口，来个山家三脆、白玉碟儿，再上一壶散酒。”
山家三脆是道凉菜，嫩笋、香菇、野菜切丁使油盐酱醋拌在一起，月宁在大灶房时见金娘子做过。
那白玉碟儿则听着文雅，实际就是白水煮菜，然后切碎了拌在一起。
都是些便宜的玩意儿。
四道菜，就只有一道烂蒸大片是肉菜，咋喝酒？
于是月宁道：“再加个蛋炖豆腐吧。”
“好嘞。”博士应一声，转身去了。
没过一会儿，菜上齐了，一桌子青青白白里，那道蒸羊肉最诱人，鲜香软烂。
月宁不客气，自己吃一片，给方姑姑夹一片。
梅娘子嘴上说着不爱吃肉，等菜真上了，自己就伸筷子了，吃得嘴角冒油。
两杯酒下肚，梅娘子哭起来：“你说谁能想到呀？那黑了心的蹄子竟会诳人，要不是她说是月宁拿的，我能那样吗？我也是一时心急了呀！”
“亏我那样信她！”
月宁顺着给她台阶下：“我也奇怪呢，梅妈妈原待我不错，怎么最近突然转了性，原来是玉娥这家伙在中间搅事。”
她肯应这顿酒，就没想撕破脸。
一是因为，主子并没有把梅娘子赶出府的意思，就算以后自己不在绣房了，姑姑还要在绣房，闹僵了不好。
二是因为，梅娘子虽然爱占便宜、爱耍懒，但不算个大恶人，没有主动害人的心思，这回纯属玉娥在中间使坏。
成年人的世界哪能意气用事？事事都得考虑划不划算。坑她一顿饭就得了。
方姑姑见月宁都这样说了，叹口气，主动提杯：“都过去了，一场误会。”
梅娘子一饮而尽，抹了把眼睛：“就让那死丫头倒一辈子夜香去，真是上辈子欠她的，讨债鬼——”
说到伤心处，她哭得情真意切。
攒那些料头，她容易吗？这一遭闹的，全打水漂了，那可都是白花花的银子啊！娘子说以后料头要登记造册，就难再捞油水了。
还有今儿这顿酒，不得吃她二钱银子？哎哟天爷啊，这是造了什么孽！
她捶了两下胸口，嚎道：“天爷哟，我的银……”
月宁夹起一筷炖蛋，放她碗里：“妈妈快别哭了，吃口菜压压酒。”
一分价钱一分货，刘五爷店里的菜是香，周遭小店比不得，月宁和方姑姑吃得心满意足。
桌上那壶酒几乎全是梅娘子一人喝的，到最后，她都醉得说不清话了，但嘴里还一个劲儿地念叨自己的银子。
结完账，姑侄俩一左一右，把她搀回府中住处。
回到自家，方姑姑烧了一盆水拿来烫脚，俩人并排坐在炕上，脚伸在一个盆里。
想起晚上梅娘子点菜时的模样，方姑姑忍不住笑：“可让这家伙出回血。”
月宁也笑：“梅娘子这么抠的人，花她的钱，比杀了她都难受吧？”
“那可不？”方姑姑道。
脚丫子在热水里浸着，月宁动了动脚趾：“姑姑，那玉娥走了，绣房是不是得添人？”
“不一定，玉娥本身就没学出什么来，平日里用不上。”方姑姑探身去拿擦脚布。
“若无大事，各院通常八月底、九月初添人，等来年一二月份再添一回。”
月宁哦了一声。
最近几个月攒钱的速度太慢，纯靠晚上出去卖萝卜，她有点儿急。
但急也没用，杜府可没有年中考核一说，不存在你干得好就升职加薪。
要么靠主子提拔，要么等院里添人、放人，有变动时运作。
方姑姑知道月宁的心思，安慰道：“说快也快，这都五月了，等到时要是房里有缺，咱与蔡掌事说说。”
月宁点点头，接过擦脚布，擦干净，趿上布鞋，出门泼水。
回到屋里，两人把屋子略打扫收拾一番，便洗漱睡下了。
或许因为喝了酒，这一觉睡得黑甜。
适量饮酒有助睡眠，可饮多了，便会头疼。
第二天到了绣房，梅娘子一个劲儿地哎哟，喊说脑袋疼。
吃过她的酒菜，也算是和好了，月宁主动给她倒了碗水，把梅娘子感动坏了。
先前这档子事，就算过去了。
? ?今天早更一会儿嘿嘿，还有一更。
? 文中菜谱大多出自《山家清供》，其中羊肉旋鲊念 xuan zha，出自《吴氏中馈录》，鲊，为腌制发酵。就是把羊肉用调料腌上，放在罐子里密封发酵。随时拿来蒸食，旋，就是快速、随时的意思。