第98章 制粉是个技术活

“小丫头，这儿是我们存放红苕的地方，用的是这水井里的水清洗，照的全是你给的步骤进行的，至于为什么做出来的粉是苦的，我也不知道了。”　宫翎泽说着这话，脸上也很是奇怪。

觅夏听到这儿，心里暗自回想起来，书上说了，这要做出好的红苕粉，选苕很重要。

于是她拿了好几个红苕细细看了起来，只见每一个苕的表面都是光滑，也没有遭到虫害，无青头，大小都适中，这就是说明宫家的买的红苕没出问题。

“小丫头，有什么问题吗？”宫翎泽见到觅夏一个红苕一个红苕的摸着，于是问道。

然后却瞧见觅夏突然抬起头，冲着他摇摇头。

“那个，宫少爷，我想问题应该不会出在原料上，你带我去看看晒红苕的地方吧！”

途中宫翎泽和觅夏经过了一个池子，只见几个大婶正在洗红苕。

觅夏立马立即停下来，见那几个大婶都是按照自己写的来的步骤来的，先将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。

见觅夏一直盯着远方看，宫翎泽轻轻叫了她一句，“小丫头，你在看什么呢！”

宫翎泽说完之后，只见觅夏摇了摇头，转身就要往另一个方向走，宫翎泽立马一把拉住她。“那个丫头，这晒粉的地方要从这儿走。”

“哦。”觅夏回了一声，可是脑子里一直在想，这到底是哪儿出问题了？

突然路走到一半，她就听到了一阵吆喝声。

这是什么声音，是从哪儿传来的！

“宫少爷，那件屋里的人在干什么？”觅夏突然开口问道。

“哦，那间屋子好像是用来粉碎红苕的。”

宫翎泽这么一说，觅夏立即反应过来了。

这洗净后的红薯应及时粉碎。需要两人一起配合，边打边加水，打得越细越好，这样以出粉后会更好吃。

见到两位身材魁梧的大哥一直在打粉，额头上满是汗水，那两个小丫环正在拿着纱布过滤，累得也是一阵满头大汗，觅夏也跟着皱眉了，明显也不是他们这一环出问题了。

“走吧，宫少爷，应该不是这儿出问题了，你还是带我去看看晒粉的场地吧！”

紧着接宫翎泽就把觅夏带去了晒粉的场地。

只见到一大片场地上都摆满了红苕粉坨，四周都无风， 这晒场明显设在院子里，背风向阳的确是个好地方。

看到这儿，觅夏心里有了些打算，然后就对宫翎泽说，“走吧！我们去看看你家是怎么漏丝的！”

结果还没有进屋，就瞧见一个五十上下的老师傅，抓起一个粉团，见那粉团有少许自然垂落，这才把粉丝拉开投入热水里。

这丝条沉人锅底再浮出水面时，即可出锅，经过一次冷水缸降温，用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸降温，不断摆动，直至粉丝松散为止。

觅夏知道，这几个步骤看上去很简单，可也最容易失败，不过见师傅的动作很是娴熟，比自己当初和牛大哥做要熟练许多，一看就是拉过许多年的。

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